水果不切成塊就不吃 這是“消費升級”還是“懶”？

你愿意為自己的“懶”買單嗎？

“要不要吃水果？”

“吃！”

“那你自己來洗。”

“……不吃了。”

這是網(wǎng)上被津津樂道的段子，而網(wǎng)友們的評論大多是“是本人無誤了”“我和我媽的對話”。

洗水果、切塊、擺盤，這加起來只有幾分鐘的“體力活”，卻難倒了一大批人。不送到嘴邊的水果，就沒有吃的必要？

最近社交媒體上流傳著這樣一張照片：在一家超市里，水果被切成小塊，精致地搭配在飯盒中，擺放了滿滿一個貨架。網(wǎng)友們紛紛轉(zhuǎn)發(fā)，并大呼“希望這種超市開在我家樓下！”

切塊水果一斤50元，貴嗎？

盒裝的切塊水果在外賣領(lǐng)域十分吃香，然而其價格卻也隨著人工成本而大大增長。

打開某外賣應(yīng)用的“果蔬生鮮”分類，可以發(fā)現(xiàn)“果切”作為單獨選項出現(xiàn)，并標(biāo)注了“熱銷”字樣。

在一家果切專賣店內(nèi)，可看到多種不同搭配的商品，其中一部分不標(biāo)明重量，買家只能以“小份”“大份”或通過商品圖來猜測分量的多少。在標(biāo)注重量的商品中，記者了解到280g的兩種水果搭配為18.8-24.8元一份，最貴的達到了近50元一斤。

中新經(jīng)緯觀察到，選擇盒裝水果的消費者不在少數(shù)，其中大部分為在附近上班的白領(lǐng)。

“我在夏天很喜歡買果切，因為一些水果不好處理，在公司自己切會很麻煩。”一位消費者告訴中新經(jīng)緯，“一份二、三十塊錢，跟奶茶的價格差不多，所以并沒有覺得太貴。”

因為加工而價格大漲的熱門商品不止切塊水果，還有不少網(wǎng)紅食品。

在時下興起的“養(yǎng)生”大潮下，“輕食”“健身餐”等受到了不少年輕人的喜愛。玉米、牛肉、蘿卜、西紅柿、綠葉蔬菜……這些色彩繽紛的常見食材，以精美的擺盤及其背后的健康理念，輕松獲得了大量市場。

據(jù)中新經(jīng)緯調(diào)查，在外賣應(yīng)用中搜索“健身餐”，便能找到多個主打健康食品的店家。而一份以雞胸肉、牛油果為主食，蘑菇、彩椒、糖心蛋等為配菜的“低卡路里餐”，則會賣到近40元。

同樣的例子也發(fā)生在飲品上。將紅豆、薏米、菊花、玫瑰等材料搭配在一起，便成為了擁有各種功效的“養(yǎng)顏茶”“祛濕茶”等，這些半成品茶包頗受女性、老人等消費者的歡迎，以一款主打祛濕功能的茶飲為例，150g的成品價格為約60元。

“消費升級”的背后是？

水果切塊、養(yǎng)顏茶、健身餐……這些商品為什么會備受歡迎呢？恐怕“懶”是最大的原因之一。

“在網(wǎng)上和電視節(jié)目里經(jīng)?？吹酵扑]的養(yǎng)生茶做法，用到的主料也大多是薏米、紅豆這些常見食物，但總覺得每天要拿一堆瓶瓶罐罐來搭配，還是有點兒麻煩。”90后的白領(lǐng)陳茉(化名)對中新經(jīng)緯說，“買現(xiàn)成的茶包只要泡一泡就好了，雖然知道性價比肯定沒有自己買原材料高，但就是圖個方便。”

陳茉表示，身邊很多年輕人選擇消費升級的原因并不是“沒時間”，而是“不想把時間花在這些事上”。

24歲的小司(化名)每天堅持自己帶飯，她的食譜與健身餐大致相同，每餐有3-4樣蔬菜，搭配主食、水果等。“我每天大概要花40分鐘做飯，只有實在沒空的時候才會偶爾叫外賣。”她認(rèn)為，時間、精力與高額消費之間是取舍關(guān)系。“每天花40多元太貴了，自己做的也能保證新鮮。”

小司的午餐 受訪者供圖

除了時間問題外，吸引人們消費升級的另一因素在于大家對生活觀念的轉(zhuǎn)變。在這一點上，社交媒體的力量不可忽視。

“每天都要過得精致一點”“這樣的早餐最幸福”……諸如此類的“雞湯”式語句被商業(yè)媒體及自媒體多次引用，而這種“更精致”的生活觀念則被越來越多的人所接受。

“擁有這些顏值高、看上去更有‘高級感’的東西，大概會滿足自己的虛榮心吧。”陳茉坦言，這類商品的附加價值也許已超過了其實用價值。“偶爾精心擺拍發(fā)個朋友圈也挺滿足的。”

食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對中新經(jīng)緯表示，隨著95后在消費主力中占比增加，他們的“懶人”屬性愈發(fā)凸顯，“懶人經(jīng)濟”也就應(yīng)運而生。而商家的做法，正是迎合新生代主流消費群體需求的一種表現(xiàn)。他認(rèn)為，切塊水果類的商品的確有一定的溢價空間，但重要的是消費者是否買賬。

貴=好？不見得

即使“送到嘴邊”的商品滿足了部分消費者的需求，價格也隨之上漲，但并不證明它們與高質(zhì)量劃上了等號。

據(jù)晉江新聞網(wǎng)報道，福建省晉江市市場監(jiān)管局工作人員在對街邊水果店開展突擊檢查時，便曾發(fā)現(xiàn)過驚人一幕：有商家用明礬對切塊水果進行浸泡，來保持水果的新鮮度和脆甜的口感。據(jù)店家稱，這是業(yè)內(nèi)的“傳統(tǒng)手藝”了。

用明礬水浸泡過的水果 來源：晉江新聞網(wǎng)

晉江市市場監(jiān)管局食品市場科科長黃祖強表示，故意往水果里注入添加劑或用添加劑浸泡水果都違反了國家有關(guān)規(guī)定。而已經(jīng)包裝好的切塊水果，則很難引起消費者的懷疑。

“消費者若想圖方便省事，建議最好現(xiàn)場購買所需的水果，并交由商家進行洗切包裝。”黃祖強建議。

沖泡型茶飲也有一定的安全隱患，一些商家以“手工制作”為噱頭售賣“三無”飲品，在商品信息欄只注明配方，而對衛(wèi)生許可、生產(chǎn)廠商等只字不提。徐皓(化名)就曾有這樣的消費體驗：“我曾在某家網(wǎng)店購買其自有品牌的花果茶等組合茶飲，當(dāng)時只關(guān)注了食材，購買后很久才意識到這是三無產(chǎn)品。再搜索時發(fā)現(xiàn)商品已經(jīng)下架，但店還在，詢問是否有衛(wèi)生許可及廠家信息時，客服并未回復(fù)。”

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授陳芳對科技日報表示，第三方平臺要為食品安全擔(dān)起責(zé)任，“跑得了和尚跑不了廟”，消費者除了可以向賣家求償外，還可以找平臺“要個說法”。

隨著對生活方式、生活理念的改觀，我們的消費習(xí)慣也在發(fā)生著變化。同時，市場也在隨著消費者的需求而變得更加多元。如果是你，會怎么選擇呢？