門店飲料制作人員無健康證或過期 味多美、德克士上黑榜

5月3日下午，北京市食藥監(jiān)局公布了近期以來對夏季飲品市場專項(xiàng)監(jiān)督檢查的結(jié)果，味多美、德克士等品牌均有門店因飲品制作人員沒有健康證或該證過期被點(diǎn)名。同時(shí)，北京市食藥監(jiān)局表示，夏季現(xiàn)制飲品的日常檢查也從今日宣告開始。

“您家的水果、冰淇淋的進(jìn)貨憑證拿給我。”下午，朝陽區(qū)食藥監(jiān)的工作人員來到三里屯太古里，對這里的兩家“網(wǎng)紅”飲品店——喜茶和ice monster進(jìn)行執(zhí)法檢查。

今天天氣很好，三里屯的顧客也比較多，在喜茶門店前排隊(duì)的人員已經(jīng)被分成了數(shù)個(gè)區(qū)域排隊(duì)，店里等待領(lǐng)取飲品的顧客公司坐滿了門店。“這種市民消費(fèi)比較多的飲品店，都是我們檢查的重點(diǎn)。”朝陽食藥監(jiān)工作人員不僅現(xiàn)場檢查了該店人員的健康證、臺賬、進(jìn)貨記錄等，同行的第三方檢測機(jī)構(gòu)還抽取了部分產(chǎn)品帶回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測。

而在ice monster的后廚，記者看到戴著手套、口罩和帽子的三位工作人員正在清洗并切割水果。十幾個(gè)芒果泡在水池中，旁邊的操作臺上已經(jīng)切成兩半的小蜜瓜被工作人員用勺子剜出果肉。“店內(nèi)有水果飲品和添加果料的冰品，基本都是現(xiàn)加工的。”店內(nèi)工作人員表示。截至記者發(fā)稿時(shí)，兩家飲品店暫時(shí)沒有被檢出問題。

“現(xiàn)在天氣越來越熱，現(xiàn)場制售飲品已經(jīng)納入我們?nèi)粘z查中的一部分。”朝陽食藥監(jiān)局副局長解峰表示。

“五一”檢查現(xiàn)制飲品1700余戶 72家企業(yè)被處罰

北京市食藥監(jiān)局于2018年4月底啟動了全市夏季食品安全專項(xiàng)整治，第一輪重點(diǎn)是對全市自制飲品開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查。

從4月28日起，加上利用3天“五一”假日時(shí)間，全市食藥監(jiān)執(zhí)法人員出動4000余人次，檢查全市商場、超市、便利店、餐廳、飲品店等提供現(xiàn)制現(xiàn)售飲品的各類食品經(jīng)營單位1757戶，其中餐飲服務(wù)單位1470戶。

檢查對象既包括大型連鎖餐飲企業(yè)，也有小型飲品店及“網(wǎng)紅”門店，并覆蓋了北京國際汽車展覽會、草莓音樂節(jié)和農(nóng)業(yè)嘉年華等節(jié)日大型活動周邊和各大旅游景區(qū)、繁華商業(yè)街區(qū)。

抽檢飲料樣品1280批次，送食品檢測機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，目前正在檢驗(yàn)中。

除了食品質(zhì)量，本次食藥監(jiān)部門檢查圍食品經(jīng)營單位資質(zhì)情況，從業(yè)人員健康和個(gè)人衛(wèi)生狀況，使用原材料質(zhì)量情況，原材料進(jìn)貨來源情況，制作過程落實(shí)食品安全要求狀況，加工用設(shè)備容器清洗消毒情況等7個(gè)方面展開。本輪檢查，共對132戶經(jīng)營者責(zé)令限期整改，并對79戶予以當(dāng)場處罰或立案查處。

其中，檢查發(fā)現(xiàn)味多美、德克士等部分門店的飲料制作人員沒有健康證或已過期。北京信誠東融影院管理有限公司的可樂機(jī)中使用的濃縮飲料包已過期。北京樂佳鑫茶館存在餐具未洗凈消毒的問題。檢查中發(fā)現(xiàn)部分門店許可證上無自制飲品經(jīng)營項(xiàng)目，卻加工制作豆?jié){、果蔬汁等飲品。有的店不能提供所用設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄和合格證明。

北京市食品藥品監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管處負(fù)責(zé)人段志永說：“下一步，我們將要求餐飲企業(yè)加強(qiáng)自制飲品安全管理，采取有效措施防控食品安全事件，確保夏季食品安全。對本次檢查中發(fā)現(xiàn)的問題企業(yè)，將嚴(yán)格督促整改。”

附表

飲品制作人員健康證明未辦理或者已經(jīng)過期名單

北京宏心樂餐飲有限公司(標(biāo)稱“上島咖啡”)

北京市泰來科技商貿(mào)有限公司(標(biāo)稱“優(yōu)咖檸檬”)

北京廷君餐飲有限公司

北京食立方餐飲管理有限公司平樂園店

北京京韻軒餐飲管理有限公司

北京星緣一品餐飲管理有限公司

武漢辛迪飲品餐飲管理有限公司懷柔分公司

北京琪利龍小吃店

北京媯川相伴農(nóng)家院餐廳

北京味多美食品有限責(zé)任公司第六十二西餅店

紅果創(chuàng)意廚房(北京)餐飲文化有限公司西鐵營分公司

北京德克士食品有限公司鄰楓路街