常點(diǎn)外賣易引發(fā)四類健康問題 如何更健康地叫外賣?
2018年全國食品安全宣傳周近日開幕,網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)及其帶來的食品安全與營養(yǎng)健康問題成為公眾關(guān)注的話題之一。網(wǎng)絡(luò)外賣平臺的食品安全問題曾經(jīng)一直備受詬病。近一段時(shí)間以來,經(jīng)過國家整頓和規(guī)范,安全問題得到改善,但另一個(gè)問題逐漸顯現(xiàn):營養(yǎng)健康。外賣食品偏好“重口味”,營養(yǎng)搭配不均衡,常點(diǎn)這樣的外賣會帶來諸多健康問題。
今年4月,湖北省與三大網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺簽署食品安全備忘錄,要求網(wǎng)絡(luò)訂餐在落實(shí)食品安全責(zé)任的同時(shí),要將食材及營養(yǎng)成分公示。外賣食品營養(yǎng)健康問題受到重視。
今年年初曾有媒體報(bào)道,一位27歲姑娘一日三餐基本以外賣為主,且常點(diǎn)麻辣燙、水煮魚等食品,突發(fā)急性胰腺炎被送往醫(yī)院ICU。醫(yī)生在她體內(nèi)抽出的血漿顏色呈“豬油色”,檢查發(fā)現(xiàn)其甘油三酯超標(biāo)18倍。導(dǎo)致這位姑娘生病的,并不是外賣食品的安全問題,而是營養(yǎng)不均衡。
飲食行為與習(xí)慣直接影響人體健康,隨著生活節(jié)奏加快,在網(wǎng)上點(diǎn)外賣成了許多人的選擇。“網(wǎng)上訂餐雖然快捷方便,但經(jīng)常吃容易吃掉健康,比如易出現(xiàn)就餐時(shí)間不規(guī)律,脂肪和鹽攝入過量等問題。”北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任、中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長馬冠生教授提醒。
1.外賣食品營養(yǎng)不夠全面、均衡
近年來,網(wǎng)絡(luò)外賣的食品安全問題逐漸受到重視,但營養(yǎng)問題卻鮮有人關(guān)注。網(wǎng)上流傳的一份《大學(xué)生外賣食品消費(fèi)情況調(diào)研》顯示,在問及“選擇外賣的理由”時(shí),調(diào)查問卷的四個(gè)選項(xiàng)里,選擇“便利”“口味好”“價(jià)格實(shí)惠”的人數(shù)比例分列前三位,“營養(yǎng)搭配合理”排在末尾。
據(jù)媒體報(bào)道,上文所提到的那位姑娘,她不僅經(jīng)常點(diǎn)外賣,而且外賣幾乎都是麻辣燙、水煮魚、豬內(nèi)臟等動物脂肪類食物,很少點(diǎn)蔬菜、水果。這并非個(gè)例。對營養(yǎng)問題的忽視,可以反映在外賣食品的選擇上。某外賣平臺發(fā)布的《2017年中國互聯(lián)網(wǎng)本地生活服務(wù)藍(lán)皮書》顯示,訂單量最多的十大外賣食品為:皮蛋廋肉粥、香辣雞腿堡、酸辣土豆絲、魚香肉絲、農(nóng)家小炒肉、手撕包菜、麻辣豆腐、水煮肉片、肉夾饃、揚(yáng)州炒飯。
“從外賣食品的偏好來看,營養(yǎng)不夠全面、均衡。”馬冠生指出,比如,《中國居民膳食指南(2016)》推薦,我國居民日均蔬菜攝入量為300克-500克,但在多數(shù)外賣平臺上,新鮮蔬菜尤其是深色蔬菜數(shù)量偏少,種類也不豐富,難以滿足人們每日蔬菜的攝入量。蔬菜攝入偏少,導(dǎo)致維生素C、胡蘿卜素、鉀、鎂、膳食纖維和各種抗氧化物質(zhì)不足。
而且,外賣平臺提供的主食也比較單一。《中國居民膳食指南(2016)》推薦,主食以谷物為主,粗細(xì)搭配。但是網(wǎng)上外賣往往以大米、面食為主食,且采用精米白面。“盡管口感上滿足了消費(fèi)者的需求,但是營養(yǎng)全面性上有所打折。”馬冠生說。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅也認(rèn)為,外賣主食只有精米白面,缺少全谷雜糧。這會導(dǎo)致血糖反應(yīng)較高,膳食纖維太少,鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)和B族維生素不足。
“更要引起注意的是,網(wǎng)上外賣為了追求口感至上原則,加工過程中常常重油重鹽,很容易導(dǎo)致脂肪和鹽攝入超標(biāo)。”馬冠生說,《中國居民膳食指南(2016)》推薦,我國居民吃鹽每天不超過6克,每天25克-30克,但外賣食品往往都是“重口味”。
范志紅指出,清淡的食物需要新鮮優(yōu)質(zhì)食材,而且需要細(xì)心的品味才能欣賞其美味。外賣快餐為了配合吃米飯、適應(yīng)快速進(jìn)食的需要,味道往往做得很濃很重。而且,食材的新鮮度往往不盡如人意,所以也不得不把味道做濃重些。
此外,部分外賣小吃如涼皮、米線米粉、酸辣粉、涼面等,基本上都是純淀粉,再加幾根蔬菜點(diǎn)綴一下。“連蛋白質(zhì)供應(yīng)也不夠,更不要指望維生素含量。吃完了很快會餓,然后再吃零食,營養(yǎng)質(zhì)量更低。”范志紅說。
2.常點(diǎn)外賣易引發(fā)四類健康問題
除了食材搭配、營養(yǎng)均衡,外賣食物在儲存、制作和流通過程中,還會導(dǎo)致營養(yǎng)降低。
范志紅指出,多數(shù)外賣食品是大批制作,原料有一定儲藏期,導(dǎo)致食材新鮮度下降,再加上配送時(shí)間較長,送到消費(fèi)者手里時(shí)營養(yǎng)含量會進(jìn)一步降低。而且,烹調(diào)用油品種單調(diào),存在脂肪酸比例不合理的問題。調(diào)味品質(zhì)量不一定能令人滿意,往往不是純釀造的醬油、醋,湯可能是湯粉沖出來的。這些雖然不會帶來食品安全問題,但營養(yǎng)含量肯定會大大降低。
由于制作上的高鹽高油、葷素搭配不合理以及配送時(shí)間長等原因,外賣食物的脂肪更多,膳食纖維更少,維生素和礦物質(zhì)不足。長期食用,可能會因營養(yǎng)不均衡而帶來健康問題。馬冠生將外賣食物的營養(yǎng)健康風(fēng)險(xiǎn)總結(jié)為四類:
一是超重、肥胖。雖然通過互聯(lián)網(wǎng)點(diǎn)外賣很方便,但由于外賣食品多高油高脂等,能量攝入難以控制,身體活動相應(yīng)減少,久而久之,可能導(dǎo)致超重和肥胖。
二是血壓升高。經(jīng)常點(diǎn)外賣容易導(dǎo)致鹽攝入過量,進(jìn)而增加血壓升高的風(fēng)險(xiǎn)。
三是血脂異常。血脂是指血液中的脂質(zhì),主要的成分有膽固醇、三酸甘油酯與含磷脂類。如果血液中的脂質(zhì)過多,有可能導(dǎo)致重度乳糜血。此時(shí),血液在靜置后因富含脂質(zhì),一端會變成乳白色,有可能出現(xiàn)媒體報(bào)道案例中所說的“豬油血”。
“但這并不是說吃外賣就一定會導(dǎo)致‘豬油血’。”北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院郭曉暉博士介紹,人體內(nèi)血脂的來源有兩種途徑:內(nèi)源性和外源性。內(nèi)源性血脂是指在人體的肝臟、脂肪等組織細(xì)胞中合成的血脂成分,外源性血脂是指由食物中攝入的血脂成分。正常情況下,外源性血脂和內(nèi)源性血脂相互制約,此消彼長,共同維持著人體的血脂代謝平衡。當(dāng)平衡打破時(shí),就會引起血脂升高。
四是心血管疾病。超重、肥胖、高血壓、血脂異常等都是心血管疾病的危險(xiǎn)因子,經(jīng)常點(diǎn)外賣有可能提升心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。
3.消費(fèi)者和餐飲企業(yè)須提高營養(yǎng)意識
在網(wǎng)絡(luò)外賣的監(jiān)管上,我國已制定《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,并于2018年1月1日起施行。但該法規(guī)主要針對的是網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的食品安全問題,并未提及營養(yǎng)健康問題。“外賣是沒有法律責(zé)任來考慮營養(yǎng)均衡的,只要食品安全達(dá)標(biāo),不出事就可以了。”范志紅說。
范志紅認(rèn)為,外賣提供者缺乏追求營養(yǎng)健康的動力。“為了市場,他們需要迎合消費(fèi)者的胃口。而大部分消費(fèi)者喜歡濃重的口味,喜歡比家里的東西更‘過癮’的食物。”她說。
而且,外賣提供者為了控制成本,會降低食材的種類。范志紅指出,食材品種越多,蔬菜比例越大,采購儲藏的成本就會越高。蔬菜尤其不受歡迎,因?yàn)樗鼈內(nèi)菀孜琛⒆凕S、腐爛,食材損耗會額外增加成本。同樣,相比于白米白面,雜糧做熟后在長時(shí)間的配送過程中,容易回生變硬,所以外賣里很少提供雜糧主食。
不過,這與消費(fèi)者的營養(yǎng)意識不強(qiáng)也有關(guān)系。范志紅曾與餐飲店老板討論為何不做雜糧、蔬菜太少等問題,對方提出的其中一個(gè)原因是:沒有幾個(gè)叫外賣的人要求他們必須做雜糧、加蔬菜。
消費(fèi)者的營養(yǎng)意識需要提高,外賣提供者也需要提高在保障消費(fèi)者營養(yǎng)健康方面的責(zé)任和能力。“外賣企業(yè)通常沒有聘用營養(yǎng)師,從老板到員工都不懂營養(yǎng),也很難合理搭配食材。”范志紅指出,目前,我國沒有相關(guān)法律法規(guī)明確要求餐飲企業(yè)必須聘用營養(yǎng)師,或者規(guī)定餐飲食物必須達(dá)到某個(gè)營養(yǎng)質(zhì)量,但餐飲企業(yè)需要擔(dān)當(dāng)起更好地保重消費(fèi)者健康的責(zé)任。
延伸閱讀:如何更健康地叫外賣
每個(gè)人都是自己健康的第一責(zé)任人,公眾的營養(yǎng)意識在逐步提高。根據(jù)某外賣平臺發(fā)布的報(bào)告,過去一年,果蔬生鮮的外賣訂單量在顯著上升。但要更加健康,馬冠生和范志紅認(rèn)為,點(diǎn)外賣一定要“挑三揀四”:
1.要選擇種類較多的外賣食品,最好選擇蔬菜和水果豐富的外賣。尤其要避免那種只有淀粉,魚、肉、蛋、奶、蔬菜都很少的外賣品種。
2.選擇“輕口味”的外賣食品,避免高鹽、高脂、高能量。
3.不要長期點(diǎn)一家外賣或一個(gè)外賣品種,要經(jīng)常調(diào)換。
4.如果可以,不要總是一個(gè)人吃外賣,可以和別人分享外賣,這樣食材品種可以豐富一些,至少可以吃到足夠的蛋白質(zhì),蔬菜品種也多點(diǎn)。
5.不要經(jīng)常點(diǎn)外賣,吃一餐外賣,其余兩餐應(yīng)自己做。特別注意彌補(bǔ)外賣里沒有的新鮮蔬果、全谷雜糧、奶類堅(jiān)果等食品。比如早上吃燕麥片,晚上吃雜糧粥;早上喝牛奶豆?jié){,晚上吃很多綠葉菜。同時(shí)注意在家烹調(diào)時(shí)少放鹽,解決外賣食品過咸、鹽攝入容易超標(biāo)的問題。
6.擔(dān)心維生素礦物質(zhì)不足,可以補(bǔ)充復(fù)合維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充產(chǎn)品。雖然不能替代合理飲食,至少可以避免明顯的維生素缺乏癥。
7.外賣雖然方便,身體仍需要足夠的活動?!吨袊用裆攀持改?2016)》推薦,每周應(yīng)堅(jiān)持150分鐘中等強(qiáng)度的身體活動,每周5天、每次30分鐘。自己做飯就是不錯(cuò)的身體活動選擇。
2018年全國食品安全宣傳周近日開幕,網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)及其帶來的食品安全與營養(yǎng)健康問題成為公眾關(guān)注的話題之一。網(wǎng)絡(luò)外賣平臺的食品安全問題曾經(jīng)一直備受詬病。近一段時(shí)間以來,經(jīng)過國家整頓和規(guī)范,安全問題得到改善,但另一個(gè)問題逐漸顯現(xiàn):營養(yǎng)健康。外賣食品偏好“重口味”,營養(yǎng)搭配不均衡,常點(diǎn)這樣的外賣會帶來諸多健康問題。
今年4月,湖北省與三大網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺簽署食品安全備忘錄,要求網(wǎng)絡(luò)訂餐在落實(shí)食品安全責(zé)任的同時(shí),要將食材及營養(yǎng)成分公示。外賣食品營養(yǎng)健康問題受到重視。
今年年初曾有媒體報(bào)道,一位27歲姑娘一日三餐基本以外賣為主,且常點(diǎn)麻辣燙、水煮魚等食品,突發(fā)急性胰腺炎被送往醫(yī)院ICU。醫(yī)生在她體內(nèi)抽出的血漿顏色呈“豬油色”,檢查發(fā)現(xiàn)其甘油三酯超標(biāo)18倍。導(dǎo)致這位姑娘生病的,并不是外賣食品的安全問題,而是營養(yǎng)不均衡。
飲食行為與習(xí)慣直接影響人體健康,隨著生活節(jié)奏加快,在網(wǎng)上點(diǎn)外賣成了許多人的選擇。“網(wǎng)上訂餐雖然快捷方便,但經(jīng)常吃容易吃掉健康,比如易出現(xiàn)就餐時(shí)間不規(guī)律,脂肪和鹽攝入過量等問題。”北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任、中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長馬冠生教授提醒。
1.外賣食品營養(yǎng)不夠全面、均衡
近年來,網(wǎng)絡(luò)外賣的食品安全問題逐漸受到重視,但營養(yǎng)問題卻鮮有人關(guān)注。網(wǎng)上流傳的一份《大學(xué)生外賣食品消費(fèi)情況調(diào)研》顯示,在問及“選擇外賣的理由”時(shí),調(diào)查問卷的四個(gè)選項(xiàng)里,選擇“便利”“口味好”“價(jià)格實(shí)惠”的人數(shù)比例分列前三位,“營養(yǎng)搭配合理”排在末尾。
據(jù)媒體報(bào)道,上文所提到的那位姑娘,她不僅經(jīng)常點(diǎn)外賣,而且外賣幾乎都是麻辣燙、水煮魚、豬內(nèi)臟等動物脂肪類食物,很少點(diǎn)蔬菜、水果。這并非個(gè)例。對營養(yǎng)問題的忽視,可以反映在外賣食品的選擇上。某外賣平臺發(fā)布的《2017年中國互聯(lián)網(wǎng)本地生活服務(wù)藍(lán)皮書》顯示,訂單量最多的十大外賣食品為:皮蛋廋肉粥、香辣雞腿堡、酸辣土豆絲、魚香肉絲、農(nóng)家小炒肉、手撕包菜、麻辣豆腐、水煮肉片、肉夾饃、揚(yáng)州炒飯。
“從外賣食品的偏好來看,營養(yǎng)不夠全面、均衡。”馬冠生指出,比如,《中國居民膳食指南(2016)》推薦,我國居民日均蔬菜攝入量為300克-500克,但在多數(shù)外賣平臺上,新鮮蔬菜尤其是深色蔬菜數(shù)量偏少,種類也不豐富,難以滿足人們每日蔬菜的攝入量。蔬菜攝入偏少,導(dǎo)致維生素C、胡蘿卜素、鉀、鎂、膳食纖維和各種抗氧化物質(zhì)不足。
而且,外賣平臺提供的主食也比較單一。《中國居民膳食指南(2016)》推薦,主食以谷物為主,粗細(xì)搭配。但是網(wǎng)上外賣往往以大米、面食為主食,且采用精米白面。“盡管口感上滿足了消費(fèi)者的需求,但是營養(yǎng)全面性上有所打折。”馬冠生說。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅也認(rèn)為,外賣主食只有精米白面,缺少全谷雜糧。這會導(dǎo)致血糖反應(yīng)較高,膳食纖維太少,鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)和B族維生素不足。
“更要引起注意的是,網(wǎng)上外賣為了追求口感至上原則,加工過程中常常重油重鹽,很容易導(dǎo)致脂肪和鹽攝入超標(biāo)。”馬冠生說,《中國居民膳食指南(2016)》推薦,我國居民吃鹽每天不超過6克,每天25克-30克,但外賣食品往往都是“重口味”。
范志紅指出,清淡的食物需要新鮮優(yōu)質(zhì)食材,而且需要細(xì)心的品味才能欣賞其美味。外賣快餐為了配合吃米飯、適應(yīng)快速進(jìn)食的需要,味道往往做得很濃很重。而且,食材的新鮮度往往不盡如人意,所以也不得不把味道做濃重些。
此外,部分外賣小吃如涼皮、米線米粉、酸辣粉、涼面等,基本上都是純淀粉,再加幾根蔬菜點(diǎn)綴一下。“連蛋白質(zhì)供應(yīng)也不夠,更不要指望維生素含量。吃完了很快會餓,然后再吃零食,營養(yǎng)質(zhì)量更低。”范志紅說。
2.常點(diǎn)外賣易引發(fā)四類健康問題
除了食材搭配、營養(yǎng)均衡,外賣食物在儲存、制作和流通過程中,還會導(dǎo)致營養(yǎng)降低。
范志紅指出,多數(shù)外賣食品是大批制作,原料有一定儲藏期,導(dǎo)致食材新鮮度下降,再加上配送時(shí)間較長,送到消費(fèi)者手里時(shí)營養(yǎng)含量會進(jìn)一步降低。而且,烹調(diào)用油品種單調(diào),存在脂肪酸比例不合理的問題。調(diào)味品質(zhì)量不一定能令人滿意,往往不是純釀造的醬油、醋,湯可能是湯粉沖出來的。這些雖然不會帶來食品安全問題,但營養(yǎng)含量肯定會大大降低。
由于制作上的高鹽高油、葷素搭配不合理以及配送時(shí)間長等原因,外賣食物的脂肪更多,膳食纖維更少,維生素和礦物質(zhì)不足。長期食用,可能會因營養(yǎng)不均衡而帶來健康問題。馬冠生將外賣食物的營養(yǎng)健康風(fēng)險(xiǎn)總結(jié)為四類:
一是超重、肥胖。雖然通過互聯(lián)網(wǎng)點(diǎn)外賣很方便,但由于外賣食品多高油高脂等,能量攝入難以控制,身體活動相應(yīng)減少,久而久之,可能導(dǎo)致超重和肥胖。
二是血壓升高。經(jīng)常點(diǎn)外賣容易導(dǎo)致鹽攝入過量,進(jìn)而增加血壓升高的風(fēng)險(xiǎn)。
三是血脂異常。血脂是指血液中的脂質(zhì),主要的成分有膽固醇、三酸甘油酯與含磷脂類。如果血液中的脂質(zhì)過多,有可能導(dǎo)致重度乳糜血。此時(shí),血液在靜置后因富含脂質(zhì),一端會變成乳白色,有可能出現(xiàn)媒體報(bào)道案例中所說的“豬油血”。
“但這并不是說吃外賣就一定會導(dǎo)致‘豬油血’。”北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院郭曉暉博士介紹,人體內(nèi)血脂的來源有兩種途徑:內(nèi)源性和外源性。內(nèi)源性血脂是指在人體的肝臟、脂肪等組織細(xì)胞中合成的血脂成分,外源性血脂是指由食物中攝入的血脂成分。正常情況下,外源性血脂和內(nèi)源性血脂相互制約,此消彼長,共同維持著人體的血脂代謝平衡。當(dāng)平衡打破時(shí),就會引起血脂升高。
四是心血管疾病。超重、肥胖、高血壓、血脂異常等都是心血管疾病的危險(xiǎn)因子,經(jīng)常點(diǎn)外賣有可能提升心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。
3.消費(fèi)者和餐飲企業(yè)須提高營養(yǎng)意識
在網(wǎng)絡(luò)外賣的監(jiān)管上,我國已制定《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,并于2018年1月1日起施行。但該法規(guī)主要針對的是網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的食品安全問題,并未提及營養(yǎng)健康問題。“外賣是沒有法律責(zé)任來考慮營養(yǎng)均衡的,只要食品安全達(dá)標(biāo),不出事就可以了。”范志紅說。
范志紅認(rèn)為,外賣提供者缺乏追求營養(yǎng)健康的動力。“為了市場,他們需要迎合消費(fèi)者的胃口。而大部分消費(fèi)者喜歡濃重的口味,喜歡比家里的東西更‘過癮’的食物。”她說。
而且,外賣提供者為了控制成本,會降低食材的種類。范志紅指出,食材品種越多,蔬菜比例越大,采購儲藏的成本就會越高。蔬菜尤其不受歡迎,因?yàn)樗鼈內(nèi)菀孜琛⒆凕S、腐爛,食材損耗會額外增加成本。同樣,相比于白米白面,雜糧做熟后在長時(shí)間的配送過程中,容易回生變硬,所以外賣里很少提供雜糧主食。
不過,這與消費(fèi)者的營養(yǎng)意識不強(qiáng)也有關(guān)系。范志紅曾與餐飲店老板討論為何不做雜糧、蔬菜太少等問題,對方提出的其中一個(gè)原因是:沒有幾個(gè)叫外賣的人要求他們必須做雜糧、加蔬菜。
消費(fèi)者的營養(yǎng)意識需要提高,外賣提供者也需要提高在保障消費(fèi)者營養(yǎng)健康方面的責(zé)任和能力。“外賣企業(yè)通常沒有聘用營養(yǎng)師,從老板到員工都不懂營養(yǎng),也很難合理搭配食材。”范志紅指出,目前,我國沒有相關(guān)法律法規(guī)明確要求餐飲企業(yè)必須聘用營養(yǎng)師,或者規(guī)定餐飲食物必須達(dá)到某個(gè)營養(yǎng)質(zhì)量,但餐飲企業(yè)需要擔(dān)當(dāng)起更好地保重消費(fèi)者健康的責(zé)任。
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每個(gè)人都是自己健康的第一責(zé)任人,公眾的營養(yǎng)意識在逐步提高。根據(jù)某外賣平臺發(fā)布的報(bào)告,過去一年,果蔬生鮮的外賣訂單量在顯著上升。但要更加健康,馬冠生和范志紅認(rèn)為,點(diǎn)外賣一定要“挑三揀四”:
1.要選擇種類較多的外賣食品,最好選擇蔬菜和水果豐富的外賣。尤其要避免那種只有淀粉,魚、肉、蛋、奶、蔬菜都很少的外賣品種。
2.選擇“輕口味”的外賣食品,避免高鹽、高脂、高能量。
3.不要長期點(diǎn)一家外賣或一個(gè)外賣品種,要經(jīng)常調(diào)換。
4.如果可以,不要總是一個(gè)人吃外賣,可以和別人分享外賣,這樣食材品種可以豐富一些,至少可以吃到足夠的蛋白質(zhì),蔬菜品種也多點(diǎn)。
5.不要經(jīng)常點(diǎn)外賣,吃一餐外賣,其余兩餐應(yīng)自己做。特別注意彌補(bǔ)外賣里沒有的新鮮蔬果、全谷雜糧、奶類堅(jiān)果等食品。比如早上吃燕麥片,晚上吃雜糧粥;早上喝牛奶豆?jié){,晚上吃很多綠葉菜。同時(shí)注意在家烹調(diào)時(shí)少放鹽,解決外賣食品過咸、鹽攝入容易超標(biāo)的問題。
6.擔(dān)心維生素礦物質(zhì)不足,可以補(bǔ)充復(fù)合維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充產(chǎn)品。雖然不能替代合理飲食,至少可以避免明顯的維生素缺乏癥。
7.外賣雖然方便,身體仍需要足夠的活動?!吨袊用裆攀持改?2016)》推薦,每周應(yīng)堅(jiān)持150分鐘中等強(qiáng)度的身體活動,每周5天、每次30分鐘。自己做飯就是不錯(cuò)的身體活動選擇。
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