染了色的砂糖桔還能放心吃嗎?
砂糖桔,色澤鮮艷,皮薄易剝,汁多味甜,深受消費者的喜愛。然而時不常的“染色砂糖桔”的視頻和傳言使得不少民眾頗為擔(dān)心。染桔子的不明色素到底是什么?染了色的“砂糖桔”是否對身體有害?砂糖桔還能放心吃嗎?
其實,正常成熟的果實色澤好,品質(zhì)佳,根本無需使用色素。染色桔子只是極少數(shù)不法商人違法所為。
一、染色砂糖桔上使用的不明色素到底是什么?
從檢測結(jié)果來看,常用的染色劑大多為柑桔紅2號,個別的不排除違規(guī)使用蘇丹紅或胭脂紅,它們均為人工合成色素,在國內(nèi)和國際上均禁止在鮮果上使用。目前,柑桔紅2號僅有美國佛羅里達州、德克薩斯州和加拿大允許使用,歐盟及日本禁止使用。我國相關(guān)法律和強制性技術(shù)規(guī)范規(guī)定,初級農(nóng)產(chǎn)品包括新鮮水果嚴(yán)禁上色。
二、染了色的桔子對身體有害嗎?砂糖桔能放心吃嗎?
自2004年贛南“染色橙”問題發(fā)生以來,各地政府已嚴(yán)加監(jiān)管,農(nóng)業(yè)部柑桔產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室(重慶)的科學(xué)家們進行了柑桔紅2號和蘇丹紅色素在采后處理柑桔果實中的分布及遷移規(guī)律研究。結(jié)果表明,柑桔紅2號、蘇丹紅等人工合成色素不會穿透柑桔果皮滲透到果肉中,主要殘留在果皮中,果肉中未檢出。而生活中常見的柑桔果品均是剝皮食用,所以消費者不必過度擔(dān)心。
三、如何辨別砂糖桔是否染色?
可以通過外觀、手感、品嘗等方面來鑒別。
1、砂糖桔每年一般12月中下旬上市,大量上市是元旦后至春節(jié)。從外觀上看,此時自然成熟的砂糖桔果皮顏色橙紅或橙黃帶紅,有光澤,非常好看。染了色的桔子,顏色很不自然,用手或濕巾能擦下來,很容易分辨。未染色的砂糖桔果蒂是白綠相間,而染色嚴(yán)重的砂糖桔,果蒂會變成紅色。
2、砂糖桔外表粗糙,皮呈顆粒狀,毛孔粗大,所以表面光滑的桔子很可能不是砂糖桔,而且砂糖桔皮薄易剝,且因皮脆剝出來的是小片的碎皮,散發(fā)出一種特殊的氣味。
3、在果實大小上,砂糖桔多以中型果為主(高爾夫球大?。袠O少量的大型果(網(wǎng)球)和小型果(乒乓球),若出現(xiàn)果型均一的小型果或大型果,多為冒充。
4、砂糖桔含酸量低,口感屬于清甜或純甜味道,“酸甜”的很少,除非熟期未到就采摘上市。砂糖桔多汁、化渣,無籽或少籽。
砂糖桔,色澤鮮艷,皮薄易剝,汁多味甜,深受消費者的喜愛。然而時不常的“染色砂糖桔”的視頻和傳言使得不少民眾頗為擔(dān)心。染桔子的不明色素到底是什么?染了色的“砂糖桔”是否對身體有害?砂糖桔還能放心吃嗎?
其實,正常成熟的果實色澤好,品質(zhì)佳,根本無需使用色素。染色桔子只是極少數(shù)不法商人違法所為。
一、染色砂糖桔上使用的不明色素到底是什么?
從檢測結(jié)果來看,常用的染色劑大多為柑桔紅2號,個別的不排除違規(guī)使用蘇丹紅或胭脂紅,它們均為人工合成色素,在國內(nèi)和國際上均禁止在鮮果上使用。目前,柑桔紅2號僅有美國佛羅里達州、德克薩斯州和加拿大允許使用,歐盟及日本禁止使用。我國相關(guān)法律和強制性技術(shù)規(guī)范規(guī)定,初級農(nóng)產(chǎn)品包括新鮮水果嚴(yán)禁上色。
二、染了色的桔子對身體有害嗎?砂糖桔能放心吃嗎?
自2004年贛南“染色橙”問題發(fā)生以來,各地政府已嚴(yán)加監(jiān)管,農(nóng)業(yè)部柑桔產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室(重慶)的科學(xué)家們進行了柑桔紅2號和蘇丹紅色素在采后處理柑桔果實中的分布及遷移規(guī)律研究。結(jié)果表明,柑桔紅2號、蘇丹紅等人工合成色素不會穿透柑桔果皮滲透到果肉中,主要殘留在果皮中,果肉中未檢出。而生活中常見的柑桔果品均是剝皮食用,所以消費者不必過度擔(dān)心。
三、如何辨別砂糖桔是否染色?
可以通過外觀、手感、品嘗等方面來鑒別。
1、砂糖桔每年一般12月中下旬上市,大量上市是元旦后至春節(jié)。從外觀上看,此時自然成熟的砂糖桔果皮顏色橙紅或橙黃帶紅,有光澤,非常好看。染了色的桔子,顏色很不自然,用手或濕巾能擦下來,很容易分辨。未染色的砂糖桔果蒂是白綠相間,而染色嚴(yán)重的砂糖桔,果蒂會變成紅色。
2、砂糖桔外表粗糙,皮呈顆粒狀,毛孔粗大,所以表面光滑的桔子很可能不是砂糖桔,而且砂糖桔皮薄易剝,且因皮脆剝出來的是小片的碎皮,散發(fā)出一種特殊的氣味。
3、在果實大小上,砂糖桔多以中型果為主(高爾夫球大?。袠O少量的大型果(網(wǎng)球)和小型果(乒乓球),若出現(xiàn)果型均一的小型果或大型果,多為冒充。
4、砂糖桔含酸量低,口感屬于清甜或純甜味道,“酸甜”的很少,除非熟期未到就采摘上市。砂糖桔多汁、化渣,無籽或少籽。
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