瓶裝水又爆溴酸鹽超標(biāo) 專家建議兩招規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)

近日，福建省廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局2019年第10期食品安全監(jiān)督抽檢信息顯示，流通環(huán)節(jié)有兩批次包裝水樣品不合格，不合格主要原因?yàn)殇逅猁}和銅綠超標(biāo)；同期，陜西省西安市市場(chǎng)監(jiān)管局也公布了組織抽檢的28批次飲料類食品，不合格樣品3批次，均為包裝飲用水，不合格的主要原因也是溴酸鹽、大腸桿菌、銅綠假單胞菌等指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。此前，中國民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)健康飲水專業(yè)委員會(huì)發(fā)布的報(bào)告也顯示，歷年來各級(jí)監(jiān)管部門發(fā)布的瓶裝水抽檢結(jié)果表明，溴酸鹽和銅綠是瓶裝水的兩大安全隱患。專家為此提醒消費(fèi)者，喝瓶裝水一定要優(yōu)選大品牌的產(chǎn)品，而采用特殊工藝加工而成的熟水涼白開，也是不錯(cuò)的選擇。

我國于2016年1月1日起實(shí)施的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》規(guī)定，包裝飲用水中的溴酸鹽限量應(yīng)不超過0.01mg/L。

水中為何會(huì)有溴酸鹽？對(duì)此，中國疾病預(yù)防控制中心研究員白雪濤表示，一方面是水源水本身富含溴化物，另一方面緣于企業(yè)使用了較高濃度的臭氧殺菌。目前，我國瓶裝水生產(chǎn)主要采用臭氧消毒，因?yàn)槌粞醪粌H消毒效果好，而且還具有成本低、使用方便的優(yōu)勢(shì)。“采用臭氧消毒，也會(huì)帶來安全隱患：當(dāng)水中含有一定量溴化物時(shí)，會(huì)導(dǎo)致瓶裝水溴酸鹽超標(biāo)；而當(dāng)臭氧消毒不充分時(shí)，又將導(dǎo)致水中微生物超標(biāo)，尤其是銅綠假單胞菌超標(biāo)。銅綠假單胞菌具有一定抗氧化性，對(duì)臭氧不敏感，是導(dǎo)致包裝飲用水中銅綠假單胞菌檢出的主要原因。”白雪濤補(bǔ)充道。

中國疾病預(yù)防控制中心的楊曉光表示，溴酸鹽在國際上被認(rèn)定為2B級(jí)潛在致癌物。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的研究，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物長期服用含有溴酸鹽的飲用水后，得腎癌、甲狀腺和腹膜間皮瘤的概率會(huì)大大增加。“不潔凈的飲用水會(huì)給健康帶來嚴(yán)重問題，雖然不能因?yàn)榇嬖谙靖碑a(chǎn)物而放棄消毒，但務(wù)必要把消毒副產(chǎn)物的量控制在標(biāo)準(zhǔn)之下。目前，世界衛(wèi)生組織和我國的標(biāo)準(zhǔn)都對(duì)水中溴酸鹽的最低含量進(jìn)行了限定。”楊曉光表示。

那么，如何減少被動(dòng)攝入溴酸鹽和銅綠的風(fēng)險(xiǎn)呢？對(duì)此，中國民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)副秘書長、健康飲水專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副主任馬錦亞給出的建議是：“選水首先要看品牌。一般來說，大品牌的產(chǎn)品安全系數(shù)較高。另外，由于人與人的體質(zhì)是有差別的，對(duì)微量元素的需求也不一樣，從補(bǔ)充體內(nèi)水分的角度考慮，熟水涼白開值得推薦，長期飲用對(duì)身體好。”他說：“目前市場(chǎng)上出現(xiàn)的今麥郎涼白開瓶裝熟水，不采用臭氧殺菌，將UHT125℃超高溫瞬時(shí)殺菌技術(shù)應(yīng)用到包裝飲用水行業(yè)中，杜絕了溴酸鹽消毒副產(chǎn)物，在質(zhì)量和安全方面優(yōu)勢(shì)明顯，并實(shí)現(xiàn)了行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新。”