如何選購紫紅豇豆

紫紅豇豆(學(xué)名 Vigna unguiculata)，是一種正常豇豆的一個品種，只是顏色不一樣，80%的營養(yǎng)物質(zhì)是一樣的，沒有什么區(qū)別。俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。

蔬菜市場上豇豆品種很多，由于豆莢顏色與品質(zhì)聯(lián)系緊密，所以根據(jù)顏色的分類法對消費者最有用。豇豆一般分三類：一類是綠莢型。莢果細(xì)長，深綠色，肉厚，豆粒小，不露籽，口感脆性。另一類是白莢型。莢果較粗，淡綠或綠白色，肉薄，質(zhì)地疏松，易露籽，口感軟糯。還有一類是紅莢型。莢果紫紅色，粗短，肉質(zhì)中等，易老。消費者可按照自己的口感要求去選購。不管哪種類型，以豆粒數(shù)量多，排列稠密的品質(zhì)最優(yōu)。莢果尾巴細(xì)長是高溫干旱結(jié)生莢果的典型征狀，一看便知品質(zhì)低劣，不宜購買。