代餐 吃得要專業(yè)

隨著中國(guó)消費(fèi)者生活水平逐年提高，追求飲食安全和健康的觀念不斷革新，促使代餐市場(chǎng)規(guī)模迅速崛起。目前，代餐產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)渠道的年銷售額30億元左右，根據(jù)食品行業(yè)80%銷量在線下產(chǎn)生的原則，預(yù)計(jì)2017年代餐品類市場(chǎng)將突破100億元。業(yè)內(nèi)人士對(duì)中國(guó)代餐市場(chǎng)前景普遍持樂(lè)觀態(tài)度，“代餐市場(chǎng)正在以30%的年增長(zhǎng)高速擴(kuò)容，2020年有望達(dá)到200億元。”

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近年來(lái)，美國(guó)康寶萊憑借旗下產(chǎn)品保持超高市場(chǎng)占有率,銷售業(yè)績(jī)穩(wěn)步增長(zhǎng)。巨大市場(chǎng)潛力引發(fā)國(guó)內(nèi)企業(yè)蜂擁跟進(jìn)，康比特、綠瘦、若飯等一些知名的代餐品牌也參與到市場(chǎng)角逐。同時(shí)在市場(chǎng)還活躍著十幾個(gè)國(guó)外的品牌，澳洲Optislim、英國(guó)slimfast、日本山本漢方等，使得代餐產(chǎn)品線日臻完善。“吃著吃著就瘦了”的廣告標(biāo)語(yǔ)隨處可見。記者在某電商平臺(tái)上搜索發(fā)現(xiàn)，代餐產(chǎn)品過(guò)萬(wàn)，品種琳瑯滿目，價(jià)格也極為誘人，賣得如火如荼，“瘦身減肥”已經(jīng)成為代餐產(chǎn)品銷售的噱頭，魔芋、紅豆薏米、水果燕麥，甚至有一款粗糧餅干也標(biāo)榜自己是有減肥作用的健康代餐產(chǎn)品。

代餐市場(chǎng)出現(xiàn)的亂象實(shí)際上是對(duì)代餐減肥概念的過(guò)渡宣傳，尤其是一些嘩眾取寵的自媒體和微商渠道，各種功能神奇的代餐產(chǎn)品層出不窮，減肥方式顯得十分魔幻。當(dāng)然，代餐食品定位也有特立獨(dú)行的。“若飯其實(shí)不是嚴(yán)格意義上的‘瘦身代餐’，我們認(rèn)為自己是一個(gè)‘正餐’，產(chǎn)品配方也是全公開的。”若飯創(chuàng)始人邵煒告訴消費(fèi)日?qǐng)?bào)記者。

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)還是空白

中國(guó)代餐市場(chǎng)起步較晚，發(fā)展時(shí)間很短，目前，我國(guó)代餐行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)還是空白，只能根據(jù)產(chǎn)品品類掛靠適合的國(guó)標(biāo)，比如粉末代餐產(chǎn)品，就按照固體飲料的國(guó)標(biāo)GBT29602，同時(shí)依據(jù)添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB14880的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配方研發(fā)和生產(chǎn)。整個(gè)行業(yè)的技術(shù)水平和食品行業(yè)類似，準(zhǔn)入門檻較低。業(yè)內(nèi)人士坦言，大部分企業(yè)甚至一些知名品牌都是基于現(xiàn)有的原料進(jìn)行整合，最常見的是將一些膳食纖維產(chǎn)品加上各種口味，工藝非常成熟。此類企業(yè)大多是在擁有GMP資質(zhì)的工廠進(jìn)行代工，生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴(yán)格遵循我國(guó)食品法規(guī)，因此基本不會(huì)有問(wèn)題，不然對(duì)代工廠來(lái)說(shuō)得不償失。

據(jù)了解，今年9月份，由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)起，代餐行業(yè)中幾家企業(yè)共同參與擬定中國(guó)首個(gè)代餐行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。若飯創(chuàng)始人邵煒也接受邀請(qǐng)參與意見征集。目前，初稿正在征求意見階段。

需要專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)

“代餐是一種‘未來(lái)食品’,也有叫做‘終極食品’的，產(chǎn)品必須合理調(diào)整配方比例，蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、維生素等，現(xiàn)在年輕都市白領(lǐng)更愿意采用營(yíng)養(yǎng)配比的方式進(jìn)食，使人體保持營(yíng)養(yǎng)均衡。”中國(guó)保健協(xié)會(huì)食品營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)委員會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)孫樹俠告訴消費(fèi)日?qǐng)?bào)記者。

據(jù)了解，日本有一款產(chǎn)品叫MI－CRODIET美妥，在日本已有34年的銷售歷史了，銷售量超過(guò)2億盒，成為日本營(yíng)養(yǎng)減肥代餐食品的第一品牌，可以說(shuō)是家喻戶曉的明星產(chǎn)品。但鮮為人知的是：在日本，MICRODIET美妥卻全由醫(yī)生、藥房賣出。

孫樹俠表示，無(wú)論營(yíng)養(yǎng)食品還是保健食品，既然叫食品必須回歸食品屬性，那就是必須好吃。代餐正是遵循這一人類的本能訴求而發(fā)展起來(lái)的。國(guó)外也在向這方面發(fā)展，尤其日本，他們飲食習(xí)慣和我們很相近，所以他們的代餐食品更精致，花樣更多，更專業(yè)化。哪怕一個(gè)代餐飲品的口味就調(diào)了6年。而且每個(gè)食品都能做到標(biāo)準(zhǔn)化，這是很難得的。一款好的代餐食品，應(yīng)該在滿足人體營(yíng)養(yǎng)均衡的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)減肥的目標(biāo)。代餐瘦身食品的食用從嚴(yán)格意義上講，需要在專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下食用,目前，國(guó)內(nèi)一些大品牌設(shè)立產(chǎn)品體驗(yàn)中心，有專門的營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)顧客身體情況的不同，給出指導(dǎo)性意見。