如何挑選到好吃的櫻桃
春夏是萬物生長的季節(jié),各種水果紛紛上市。這不,作為百果之先的櫻桃來啦。提到櫻桃,我們首先想到的就是它甜甜的味道和小小的個頭。其實,櫻桃的個頭有大有小,品種繁多,主要有紅燈、紅蜜、紅艷、早紅、先鋒、大紫拉賓斯、黃蜜、美早、龍冠、早大果、拉賓斯、那翁和梅早等。櫻桃產(chǎn)地主要分布在美國、加拿大、智利、澳洲、歐洲等地,我國主要產(chǎn)地有山東、安徽、江蘇、浙江、河南、甘肅和陜西。
市售的多為中國櫻桃和歐洲甜櫻桃。中國櫻桃“小巧玲瓏型”,個頭較小,多呈淺紅色;歐洲甜櫻桃屬“肥胖型”,個頭普遍偏大,也稱大櫻桃,顏色呈暗紅,另外還有歐洲酸櫻桃、毛櫻桃等。
大家習慣將進口大櫻桃稱為車厘子。車厘子一詞源于櫻桃英文名(cherry)的音譯,小櫻桃則直呼櫻桃。兩者除個頭差異外,營養(yǎng)價值相差無幾,但價格上卻相差數(shù)倍。很多商家為逐利,將國產(chǎn)大個櫻桃喚作車厘子,按進口櫻桃高價銷售。其實,許多國外優(yōu)良的櫻桃品種早已成功在國內(nèi)移栽培育,消費者應(yīng)視各自口感喜好購買,別被賣家忽悠。
櫻桃挑選小妙招
顏色深:一般水果都遵循一個規(guī)律,晝夜溫差越大,水果就會越甜。顏色深的櫻桃一般較甜,顏色淺的大多發(fā)酸。
根蒂凹:櫻桃大小是品種問題,和口感甜度沒關(guān)系。通常,大個櫻桃果肉韌性更好,小個櫻桃果肉相對更柔軟。挑選時,可多注意櫻桃根蒂處的形狀,這個地方越凹,櫻桃會更甜。
光澤潤:成熟的櫻桃光澤一定比較好。成熟健康的櫻桃表皮會呈現(xiàn)出水果天然圓潤的光澤,而那些暗淡無光、蔫蔫的櫻桃,手感往往也是軟綿綿的,不夠新鮮,口感也不好。
果梗綠:水果當然越新鮮口感越好,最理想的是直接去櫻桃園采摘,邊摘邊吃,好吃的就多摘。果梗是判斷新鮮程度的重要標志。櫻桃剛采摘的時候,果梗為綠色,放久了,便開始發(fā)黑,營養(yǎng)也就大打折扣啦。
零下保存:在保存方面,以新鮮的櫻桃而言,一般可保持3到7天,甚至10天,但建議不宜過長存放。櫻桃非常怕熱,要把櫻桃放置在零下1℃的冰箱里儲存。
口感大于營養(yǎng)
從營養(yǎng)成分上分析,櫻桃沒有比其他水果特別突出的地方。每100克櫻桃中含200多微克的胡蘿卜素、維生素C10毫克、也含有一些鉀、鋅等微量元素,有的櫻桃中含鐵比較高。一般情況下,櫻桃的供應(yīng)時間不會太長,量也不會太多,因此,它的營養(yǎng)貢獻也沒有常吃的水果大,更多的是滿足了口味。
櫻桃好吃要適量,不能在采摘中貪圖口感,大量食用。建議一天食用不超過150克。
春夏是萬物生長的季節(jié),各種水果紛紛上市。這不,作為百果之先的櫻桃來啦。提到櫻桃,我們首先想到的就是它甜甜的味道和小小的個頭。其實,櫻桃的個頭有大有小,品種繁多,主要有紅燈、紅蜜、紅艷、早紅、先鋒、大紫拉賓斯、黃蜜、美早、龍冠、早大果、拉賓斯、那翁和梅早等。櫻桃產(chǎn)地主要分布在美國、加拿大、智利、澳洲、歐洲等地,我國主要產(chǎn)地有山東、安徽、江蘇、浙江、河南、甘肅和陜西。
市售的多為中國櫻桃和歐洲甜櫻桃。中國櫻桃“小巧玲瓏型”,個頭較小,多呈淺紅色;歐洲甜櫻桃屬“肥胖型”,個頭普遍偏大,也稱大櫻桃,顏色呈暗紅,另外還有歐洲酸櫻桃、毛櫻桃等。
大家習慣將進口大櫻桃稱為車厘子。車厘子一詞源于櫻桃英文名(cherry)的音譯,小櫻桃則直呼櫻桃。兩者除個頭差異外,營養(yǎng)價值相差無幾,但價格上卻相差數(shù)倍。很多商家為逐利,將國產(chǎn)大個櫻桃喚作車厘子,按進口櫻桃高價銷售。其實,許多國外優(yōu)良的櫻桃品種早已成功在國內(nèi)移栽培育,消費者應(yīng)視各自口感喜好購買,別被賣家忽悠。
櫻桃挑選小妙招
顏色深:一般水果都遵循一個規(guī)律,晝夜溫差越大,水果就會越甜。顏色深的櫻桃一般較甜,顏色淺的大多發(fā)酸。
根蒂凹:櫻桃大小是品種問題,和口感甜度沒關(guān)系。通常,大個櫻桃果肉韌性更好,小個櫻桃果肉相對更柔軟。挑選時,可多注意櫻桃根蒂處的形狀,這個地方越凹,櫻桃會更甜。
光澤潤:成熟的櫻桃光澤一定比較好。成熟健康的櫻桃表皮會呈現(xiàn)出水果天然圓潤的光澤,而那些暗淡無光、蔫蔫的櫻桃,手感往往也是軟綿綿的,不夠新鮮,口感也不好。
果梗綠:水果當然越新鮮口感越好,最理想的是直接去櫻桃園采摘,邊摘邊吃,好吃的就多摘。果梗是判斷新鮮程度的重要標志。櫻桃剛采摘的時候,果梗為綠色,放久了,便開始發(fā)黑,營養(yǎng)也就大打折扣啦。
零下保存:在保存方面,以新鮮的櫻桃而言,一般可保持3到7天,甚至10天,但建議不宜過長存放。櫻桃非常怕熱,要把櫻桃放置在零下1℃的冰箱里儲存。
口感大于營養(yǎng)
從營養(yǎng)成分上分析,櫻桃沒有比其他水果特別突出的地方。每100克櫻桃中含200多微克的胡蘿卜素、維生素C10毫克、也含有一些鉀、鋅等微量元素,有的櫻桃中含鐵比較高。一般情況下,櫻桃的供應(yīng)時間不會太長,量也不會太多,因此,它的營養(yǎng)貢獻也沒有常吃的水果大,更多的是滿足了口味。
櫻桃好吃要適量,不能在采摘中貪圖口感,大量食用。建議一天食用不超過150克。
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