農(nóng)產(chǎn)品中為何會(huì)有重金屬殘留？專家表示科學(xué)防范很重要

在生活中，人們常常會(huì)擔(dān)心農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題，其中就包括農(nóng)產(chǎn)品重金屬殘留。那么問題來了，如果某個(gè)地域的土壤被判定為土壤重金屬超標(biāo)，農(nóng)產(chǎn)品中重金屬是否就一定超標(biāo)呢？對(duì)此，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專家組表示，這個(gè)問題需要具體情況具體分析。

專家表示，作物能夠吸收到體內(nèi)的重金屬含量，并非土壤中重金屬的總量，而只是溶解在土壤水溶液和部分吸附在土壤黏粒表面上的重金屬離子，即活性部分。這部分活性態(tài)重金屬在土壤中的濃度，受控于土壤性質(zhì)，即土壤的酸堿性和土壤的質(zhì)地都會(huì)對(duì)重金屬的活性產(chǎn)生影響。如在酸性土壤中，重金屬的活性就會(huì)增強(qiáng)，作物吸收率也會(huì)提高。因此，南方的土壤相對(duì)于北方，引起農(nóng)產(chǎn)品污染的概率會(huì)高一些。

此外，不同作物、同一作物不同品種間的重金屬積累差異也很大，科學(xué)家Arthur等根據(jù)植物體內(nèi)鎘的積累量，把植物分為低積累型（如豆科）、中等積累型（如禾本科）和高積累型（如十字花科）三種類型。

因此，并不是土壤中的重金屬含量高，農(nóng)產(chǎn)品中的重金屬污染程度就一定高，它們之間沒有必然的相關(guān)性。專家表示，土壤重金屬超標(biāo)問題，科學(xué)防范很重要。