選茶葉的這些知識，了解一下

生活中，茶葉種類較多，在各種場所都十分常見，如何選擇更適合自己和家人的茶葉，其實也是一門不小的學(xué)問。

茶葉口味各不同

中國茶種類眾多，品質(zhì)、口感多有不同，選購之前，不妨先了解一下常見的幾大茶類以作借鑒。

綠茶在各類茶中產(chǎn)量最大，屬不發(fā)酵茶，氧化很少，保留了鮮茶葉的綠色，茶湯也呈綠色，口味清淡微苦。代表茶有西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰等。

白茶屬輕微發(fā)酵茶，外觀呈白色，茶湯黃綠清澈，口味清淡甘冽。代表茶有白毫銀針、白牡丹等。

青茶也稱烏龍茶，屬半發(fā)酵茶，茶葉青褐，茶湯可呈紅黃色，味道醇厚，微苦有回甘。代表茶有鐵觀音、武夷巖茶、單樅等。

紅茶則屬全發(fā)酵茶，因為完全氧化，茶葉為深色。其香味強烈，茶湯以紅色為主。代表茶有祁紅、滇紅、小種等。

黑茶因成品茶的外觀呈黑色得名，屬后發(fā)酵茶。茶葉呈青褐色，茶湯為橙褐色，味道醇厚。代表茶有普洱等。

值得注意的是，老北京喜歡的花茶屬再加工茶，常以綠茶、紅茶、烏龍茶為茶坯，成品中茉莉花茶最為常見。老字號吳裕泰的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，茉莉花茶作為北京味兒的代表，是市民年貨采購的首選，紅茶、大紅袍、鐵觀音等應(yīng)季茶品也頗受大眾青睞。而為順應(yīng)消費升級推出的有機茶系列，自1月1日上市以來，也成為年貨熱銷產(chǎn)品之一。

喝茶有講究，哪款適合你？

各種茶類品質(zhì)不同，喝茶時也有必要根據(jù)個人體質(zhì)來相應(yīng)選擇。

綠茶的抗菌、抗炎作用比較強，幫助控制血脂、減少脂肪吸收的效果比較明顯。所以，綠茶更適合食欲旺盛、消化功能強的人。

紅茶對消化道的動力作用和保護比較顯著，適合那些胃腸功能比較弱或消化道有損傷的人。

普洱茶不太適合胃酸過多的人，因為其咖啡因含量比較高，而咖啡因不利于控制胃酸返流到食管。

另外，在餐館里，與火鍋、燒烤等同時提供的是免費茶飲大麥茶。用焙炒過的大麥制成的大麥茶，含有人體所需的多種微量元素、氨基酸、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸和膳食纖維，但并不含茶堿、咖啡因等成分，糖的含量也低。因此為家人準(zhǔn)備豐盛美食的同時，也可以泡上一壺大麥茶。

鑒別新茶陳茶，看好這四點

購買茶葉時，很多人由于經(jīng)驗尚淺，不容易區(qū)分新茶和陳茶。那么如何區(qū)分新茶和陳茶呢？具體可從四方面鑒別：

一是外觀，新茶條形更緊湊，而陳茶發(fā)散；

二是色澤，新茶更鮮亮、有光澤，陳茶顏色偏暗；

三是湯色，茶葉泡開后，新茶茶湯顏色明亮，而陳茶茶湯混濁；

四是味道，新茶聞起來有清香，口感鮮爽，而陳茶沒有清香，喝起來還有陳氣。

很多人喜歡喝新茶，是因為一些茶類的新茶口感、色澤好于陳茶，但新茶陳茶是優(yōu)是劣，還要從品種來看。

綠茶要喝新茶，因為綠茶不發(fā)酵，品質(zhì)、口感會隨著時間而下降。所以綠茶要喝新茶，而且最好冷藏保鮮。

有的茶葉品種適當(dāng)貯存一段時間，反而更好，比如普洱茶、白茶，在長期存放過程中，茶性趨于溫和，口感與香氣越發(fā)醇厚、香濃。

吃得太油膩，可以來杯茶

很多人都有這樣的感覺，吃得油膩了，喝一杯茶會舒服很多。吳裕泰相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，春節(jié)期間大家飲食比較油膩，會客聚會也會導(dǎo)致作息不規(guī)律，這種情況下，喝一些茶能起到緩解油膩、提神醒腦的作用。

另外，現(xiàn)在國家倡導(dǎo)減鹽，大家就餐時，如果用茶替代一些湯菜，能減少食鹽攝入量（一小碗咸味的湯，約含1克鹽），有利于控制血壓。

過年剩茶還可這樣再利用

過年的時候，有人家里可能會剩下比較多的茶葉，這些茶葉應(yīng)該如何貯存呢？

吳裕泰相關(guān)負(fù)責(zé)人提醒，開封之后未飲用的茶葉，一般只要密封好，放在干燥、陰涼的地方保存，避免與氣味濃烈的食物放在一起就可以。如果要放在冰箱中保存，最好將茶葉單獨放在密封盒里。

其實，喝剩下的茶葉根也有妙用。這些剩茶因其具有吸附性，可以放到冰箱里，祛除冰箱異味。

另外，茶可以清潔皮膚。茶中含有的維生素、茶多酚對皮膚有保健作用，臉上因為上火起疹或皮膚瘙癢等，用剩茶水洗洗，能夠光潔皮膚，避免斑痕和暗沉。用剩茶洗頭，還可以緩解頭皮濕氣瘙癢。味道沒有明顯改變的隔夜茶，還可以刷牙、漱口。