酸甜楊梅食用不貪多

近期，楊梅成熟上市，酸甜多汁的口感讓楊梅成為消費(fèi)者喜愛的應(yīng)季水果。為幫助消費(fèi)者科學(xué)選購、食用楊梅，特作如下提示——

楊梅的營養(yǎng)價(jià)值

楊梅廣泛分布于云南、貴州、浙江等地，我國食用楊梅已有兩千多年歷史。楊梅果肉富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值較高。中醫(yī)認(rèn)為楊梅味甘、酸，性溫，入肺、胃經(jīng)，能生津解渴、和胃消食，可治煩渴、吐瀉、痢疾、腹痛等癥。

如何選購楊梅

購買楊梅應(yīng)選擇到有正規(guī)資質(zhì)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、水果店等購買。選購時(shí)，要挑選顆粒飽滿、果面干燥、顏色呈鮮紅或紫紅、軟硬適中的果實(shí)，熟透了的楊梅果肉過于柔軟，口感不好；未完全成熟的楊梅肉質(zhì)太硬，吃起來酸澀。選購時(shí)如發(fā)現(xiàn)楊梅有淡淡的酒味，或出現(xiàn)滲水、發(fā)霉等情況，應(yīng)避免購買食用。

楊梅的清洗食用

楊梅多為人工采摘，表面凹凸不平且沒有果皮，容易藏有灰塵和雜質(zhì)，食用前要認(rèn)真清洗，可以用鹽水（一升水里至少放兩勺鹽）浸泡10分鐘以上，再用清水沖洗后食用。鹽水能殺滅某些微生物，還可以幫助去除隱匿于楊梅果肉中的蟲卵或寄生蟲。

新鮮楊梅含有較高的水分和糖分，室溫條件下適宜微生物生長，貯存不當(dāng)極易導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)。因此，購買楊梅時(shí)一次盡量不要購買太多，吃不完的楊梅要及時(shí)密封并低溫保存，保存時(shí)間盡量不要太長，再次食用前應(yīng)仔細(xì)檢查，一旦出現(xiàn)發(fā)霉等變質(zhì)情況就不能再食用。

楊梅含糖量高，血糖較高的消費(fèi)者要注意控制食用量；楊梅含有較多有機(jī)酸，食用過多可能會(huì)出現(xiàn)牙齦酸痛、胃疼、反酸等癥狀，患有口腔疾病或消化道疾病的消費(fèi)者不可過量食用；食用楊梅后口腔中殘留的有機(jī)酸和碳水化合物容易導(dǎo)致細(xì)菌滋生（也就是人們常說的吃楊梅上火），所以食用后要及時(shí)漱口。