北京以數(shù)字化改革助推餐飲企業(yè)健康發(fā)展

創(chuàng)新推出“餐飲開店掌中寶”小程序和“云踏勘”遠(yuǎn)程核查新模式；著眼提升監(jiān)管效能，減少企業(yè)打擾，推行“非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管”新手段……今年以來(lái)，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局依托全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管數(shù)字化試驗(yàn)區(qū)（北京）總體建設(shè)，堅(jiān)持在餐飲服務(wù)安全監(jiān)管領(lǐng)域推行數(shù)字化改革，聚焦許可、監(jiān)管兩個(gè)環(huán)節(jié)，做好“加減法”，更好服務(wù)餐飲企業(yè)健康發(fā)展。

今年5月，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局設(shè)計(jì)制作的新版“餐飲開店掌中寶”小程序上線，為餐飲開店及后續(xù)經(jīng)營(yíng)遇到的常見問題提供更加快速便捷的查詢通道。申請(qǐng)人只需登錄“京通小程序”“北京市市場(chǎng)監(jiān)管局”官網(wǎng)或微信公眾號(hào)，就能找到適合自己的專屬布局流程圖，還能一鍵查詢《集體用餐配送單位布局設(shè)置與加工配送管理規(guī)范》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)餐飲安全規(guī)范》等6部北京市餐飲業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步降低了企業(yè)合規(guī)成本，便利了企業(yè)開店運(yùn)營(yíng)，目前小程序累計(jì)點(diǎn)擊量7.8萬(wàn)次。

北京市市場(chǎng)監(jiān)管局還探索“線上審批”新模式，讓遠(yuǎn)程核查更高效。在經(jīng)開區(qū)行政審批局，目前，該轄區(qū)內(nèi)企業(yè)辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證除了通過線下窗口，還可在“首都之窗”登錄經(jīng)開區(qū)“云踏勘”模塊、尚亦城App辦事模塊提交申請(qǐng)。工作人員審核通過后，采取線上方式進(jìn)行核查、簽字確認(rèn)和整理歸檔，實(shí)現(xiàn)了食品經(jīng)營(yíng)許可“線上辦”“不見面”。據(jù)悉，目前經(jīng)開區(qū)共有251家企業(yè)通過云踏勘取得了許可。

在監(jiān)管方面，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局積極探索以人工智能技術(shù)為支撐的餐飲非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管模式，通過AI圖像識(shí)別技術(shù)抓取餐飲工作人員違規(guī)操作行為，并以違規(guī)線索的方式推送給企業(yè)負(fù)責(zé)人和屬地監(jiān)管部門。昌平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局試點(diǎn)先行，借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，通過攝像頭對(duì)2166家餐飲服務(wù)單位進(jìn)行日常監(jiān)控，率先自動(dòng)識(shí)別不戴口罩、抽煙、打電話、廚房操作臺(tái)及地面不整潔等不規(guī)范行為。市場(chǎng)監(jiān)管所干部可在線上對(duì)圖片進(jìn)行分析研判，并根據(jù)違法行為類型進(jìn)行分類處置。通過AI等新型技術(shù)手段實(shí)施的非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管方式，在擴(kuò)大監(jiān)管范圍、提升監(jiān)管效能的同時(shí)，督促餐飲服務(wù)單位主動(dòng)落實(shí)主體責(zé)任，幫助企業(yè)規(guī)范有序經(jīng)營(yíng)。

石景山區(qū)蘋果園街道今年上線了食品安全智慧監(jiān)管和信用監(jiān)管平臺(tái)。該平臺(tái)全面整合餐飲領(lǐng)域數(shù)據(jù)資源，形成了轄區(qū)342家餐飲單位全生命周期動(dòng)態(tài)全景畫像。同時(shí)，建立風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制，從食品安全、安全生產(chǎn)等5個(gè)維度評(píng)價(jià)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，并對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可證、人員健康證過期等情況進(jìn)行彈窗提示和短信告知。