安徽開展秋季開學(xué)學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作

2023年秋季開學(xué)在即，為保障廣大師生飲食安全，近日，安徽省食品安全辦、省市場監(jiān)管局、省教育廳、省衛(wèi)健委和省公安廳決定在全省范圍內(nèi)聯(lián)合開展秋季開學(xué)學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作。

此次排查以各級(jí)各類學(xué)校食堂、校外供餐單位（含為學(xué)校提供食品、半成品及原料的中央廚房）及學(xué)校周邊食品經(jīng)營者為對(duì)象。重點(diǎn)排查食品經(jīng)營許可，從業(yè)人員健康管理、食品安全自查、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品加工制作、食品留樣，中小學(xué)、幼兒園落實(shí)學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度執(zhí)行、校外供餐單位食品加工制作及配送等重點(diǎn)重點(diǎn)環(huán)節(jié)制度落實(shí)、學(xué)校內(nèi)及周邊食品銷售者是否存在銷售不合格食品等情況。

根據(jù)要求，安徽省各級(jí)各類學(xué)校及校外供餐單位要嚴(yán)格按照省市場監(jiān)管局、省教育廳印發(fā)的《學(xué)校食堂貫徹落實(shí)〈企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定〉的通知》相關(guān)要求，建立健全學(xué)校食品安全責(zé)任體系，學(xué)校（幼兒園）分管副校（園）長、學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)及校外供餐單位負(fù)責(zé)人要擔(dān)任食品安全總監(jiān)，并配備食品安全員，健全完善“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。食堂供餐的學(xué)校、校外供餐單位要在秋季開學(xué)供餐前3日內(nèi)開展自查自糾，完成不合格食品原料的清零、清庫、設(shè)備設(shè)施的清洗消毒保潔等工作；9月15日前，各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康等部門要完成對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校食堂、校外供餐單位、學(xué)校及周邊食品經(jīng)營者全覆蓋食品安全檢查；9月20日前，各市級(jí)市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康等部門開展隨機(jī)抽查；9月30日前，安徽省市場監(jiān)管局、省教育廳、省衛(wèi)生健康委、省公安廳等部門完成對(duì)全省16個(gè)市的學(xué)校食品安全督查。9月底前，各級(jí)包保干部要完成對(duì)所包保的學(xué)校食堂、校外供餐單位的現(xiàn)場包保督導(dǎo)，切實(shí)落實(shí)學(xué)校食品安全屬地管理責(zé)任。

秋季開學(xué)后，安徽省各級(jí)市場監(jiān)管、教育部門將聚焦學(xué)校食堂、校外供餐單位原料采購貯存、食品加工制作、人員管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，持續(xù)開展學(xué)校食品安全“下沉式”暗訪，對(duì)反復(fù)出現(xiàn)問題隱患和經(jīng)整改仍無法消除風(fēng)險(xiǎn)隱患的點(diǎn)位，加大執(zhí)法和處罰力度，直至問題隱患徹底消除。

此外，秋季開學(xué)期間，各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管、教育部門還將對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有食堂供餐的學(xué)校、校外供餐單位主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員開展食品安全培訓(xùn)考核；學(xué)校、校外供餐單位對(duì)各崗位食品從業(yè)人員開展全覆蓋培訓(xùn)考核，不斷提升學(xué)校食品安全保障能力。