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湖北發(fā)布學(xué)校食品安全協(xié)同治理指導(dǎo)意見

2024年01月31日 08:08????信息來源:中國消費者報

近日,湖北省市場監(jiān)管局聯(lián)合湖北省食品藥品安全委員會辦公室、湖北省教育廳、湖北省衛(wèi)生健康委員會印發(fā)了《關(guān)于加強學(xué)校食品安全協(xié)同治理工作的指導(dǎo)意見》(以下簡稱《指導(dǎo)意見》),推進學(xué)校食品安全協(xié)同治理,健全學(xué)校食品安全風(fēng)險防控體系,深化校園食品安全排查整治專項行動。

《指導(dǎo)意見》共10條,包括健全學(xué)校食品安全管理組織機構(gòu)、完善學(xué)校食堂食品安全包保制度、加強學(xué)校食堂承包經(jīng)營規(guī)范管理、強化學(xué)校食堂食品原材料采購管理、加強校外供餐單位食品安全監(jiān)管、建立高校食品安全校地聯(lián)席會議制度、推進學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化建設(shè)、完善學(xué)校食堂食品安全綜合監(jiān)管、健全學(xué)校食品安全共建共治共享機制、加強學(xué)校食品安全事件應(yīng)急演練。

《指導(dǎo)意見》要求各級各類學(xué)校落實食品安全校長(園長)負(fù)責(zé)制,成立學(xué)校膳食與食品安全管理委員會。建立高校食堂學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)干部包保制度,實行高校食堂校地領(lǐng)導(dǎo)干部“雙包保”;建立高校和屬地食藥安辦、教育、衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管等部門共同參加的高校食品安全校地聯(lián)席會議制度,實行“一季度、一交流、一互查、一講評”;鼓勵學(xué)校在食堂設(shè)置食品安全投訴站,在老師、學(xué)生、退休干部職工中聘請“食品安全監(jiān)督員”,完善學(xué)校食品安全事件和輿情應(yīng)急處置預(yù)案,定期開展應(yīng)急演練。

《指導(dǎo)意見》強化對學(xué)校食堂承包經(jīng)營和食品原材料管理,要求學(xué)校食堂依法嚴(yán)格招標(biāo)對外承包或委托經(jīng)營的機構(gòu),在承包經(jīng)營合同中明確不得分包、轉(zhuǎn)包的內(nèi)容,并加強食品原材料采購、人員健康檢查、餐飲具清洗消毒、日常風(fēng)險管控、從業(yè)人員培訓(xùn)、“三防”設(shè)施配備等統(tǒng)一管理。鼓勵建立承包經(jīng)營企業(yè)餐飲質(zhì)量安全評價制度,建立承包經(jīng)營企業(yè)信用檔案,要求學(xué)校加強食品原材料供應(yīng)商的考核評價工作,探索建立食品原材料供應(yīng)商“黑名單”管理制度;鼓勵有條件的學(xué)校食堂建設(shè)快速檢測實驗室或檢測中心,要求各地定期開展校園食品安全專項抽檢,不定期組織“你點鄂檢”進校園活動。

《指導(dǎo)意見》還要求湖北省各地加強學(xué)校食堂綜合監(jiān)管,制定“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”網(wǎng)上巡查監(jiān)督辦法,定期開展學(xué)校食堂網(wǎng)上巡查抽查,落實學(xué)校食品安全風(fēng)險隱患排查整改亮牌督辦制度,建立學(xué)校食堂信用檔案,開展學(xué)校食堂“雙隨機一公開”抽查,組織開展“隨機查餐廳”活動,探索學(xué)校食堂“量化分級+信用監(jiān)管”模式,落實食品安全“處罰到人”制度。