向“新”而行 提“質”擴面浙江溫州多措并舉激發(fā)鄉(xiāng)村食安新活力

2023年以來，浙江省溫州市市場監(jiān)管部門在全面推進鄉(xiāng)村振興、推動鄉(xiāng)村高質量發(fā)展過程中向“新”而行，提“質”擴面，讓鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)煥發(fā)蓬勃生機。他們立足自身優(yōu)勢，結合發(fā)展實際，立足鄉(xiāng)村食品安全，充分鼓勵、支持和發(fā)展市域內特色食品產(chǎn)業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品品牌，把鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)與新質生產(chǎn)力有效結合，加快培育壯大鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，取得階段性成果。永嘉縣食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展就是其中典型。

小“羊”村從“一招鮮”到“一直鮮”

永嘉嶺上人家是一個保留著400多年歷史文化的田園古村落，近年來，憑借一道特色菜烤全羊，吸引了眾多游客前來嘗鮮。但由于烤全羊進入門檻低、整村粗放式管理、部分經(jīng)營戶忽視食品安全等一系列問題，一直限制著小“羊”村的發(fā)展。

溫州市市場監(jiān)管部門以陽光餐飲示范街區(qū)打造為契機，整村提升嶺上人家軟硬件水平，讓“一招鮮”成為優(yōu)勢顯著、回頭客和復購率持續(xù)增長的“一直鮮”。目前，嶺上人家36家農(nóng)家樂年接待人數(shù)約160萬人次，銷售烤全羊9萬余只，年收入同比增長10%。

從“一招鮮”到“一直鮮”，溫州市市場監(jiān)管部門采取用安全問題整治推進硬件改造、用智慧監(jiān)管推進食品透明加工、用數(shù)字溯源保障食材安全3項措施，贏得了消費者的信任。

嶺上人家投入建設資金3000萬元，推進36家餐飲單位完成油煙凈化系統(tǒng)、隔油池和生活廢水處置裝備等設施設備升級改造，并指導商戶將烤羊區(qū)由原先簡陋的室外棚轉移至室內，大大減少了烤全羊制作過程對景區(qū)環(huán)境的破壞，實現(xiàn)美食與美景兼得。

嶺上人家逐店逐戶安裝“陽光廚房”監(jiān)控143個，并統(tǒng)一接入嶺上人家陽光街區(qū)數(shù)字治理平臺。消費者在景區(qū)入口數(shù)字化顯示觸摸導覽屏，可隨時查看食品加工全流程。

嶺上人家商戶采購的活羊及羊肉原料全部納入“浙食鏈”追溯體系，消費者只需要掃“浙食鏈”碼，便能查看產(chǎn)地來源等信息。

品牌培育激活浙江第一“早”

“永嘉烏牛早”有著“早春江南第一茶”的美譽，是溫州地區(qū)傳統(tǒng)名茶，迄今已有300多年的栽培歷史。但是長期以來因缺乏品牌運營，小而散的家庭作坊式生產(chǎn)，限制了烏牛早茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

為此，近年來，溫州市市場監(jiān)管部門聚焦茶產(chǎn)業(yè)商標品牌戰(zhàn)略，成功幫助永嘉注冊首個地理標志證明商標——“永嘉烏牛早”，有效提高了其在國內市場的競爭力，進一步帶動茶葉整村式發(fā)展。

目前，永嘉縣烏牛早種植面積達3300多公頃，產(chǎn)量700噸，春茶產(chǎn)值3億元。該縣共有大小茶企80余家，其中，縣級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)15家、市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)9家。另外，該縣還有茶葉商標40多枚，獲得有機食品、綠色食品或無公害產(chǎn)品認證的企業(yè)30多家，真正實現(xiàn)“永嘉烏牛早”從無序競爭到強者并立的轉變，溫州永嘉茶葉正式進入品牌時代。

為發(fā)揮地理標志“培育一個產(chǎn)品、做好一個保護、帶動一個產(chǎn)業(yè)、搞活一地經(jīng)濟、富裕一方百姓”的作用，溫州市市場監(jiān)管部門打出一套“組合拳”：利用點對點駐企服務，組織開展地理標志商標專題培訓及后續(xù)紅標使用監(jiān)管工作宣講，指導企業(yè)正確使用地理標志商標，打造精品茶葉，鼓勵企業(yè)打好商標牌，提高知名度和附加值；通過推進“你點我檢”進茶企，實現(xiàn)企業(yè)檢驗“代跑”，切實減少企業(yè)檢測成本。同時，嚴肅清理整治茶葉產(chǎn)品標簽存在的各類風險隱患，禁止過度包裝，優(yōu)化食材營銷環(huán)境；鼓勵茶葉經(jīng)營者告別家庭作坊模式，用企業(yè)化經(jīng)營應對外部挑戰(zhàn)，助力茶企廣開電商銷路，開通直播銷售、助農(nóng)一號店等線上渠道，分流銷售壓力，擴大銷售范圍，實現(xiàn)銷量快步增長，針對茶企融資難的問題，聯(lián)合金融機構，開通銀企對接快車道，為茶農(nóng)爭取低息政策。

“新”模式培育新“麥”點

永嘉麥餅是永嘉特色小吃，距今已有1000余年歷史。在交通不發(fā)達的年代，永嘉麥餅是永嘉人走南闖北、務農(nóng)經(jīng)商的必備口糧。改革開放后，麥餅商業(yè)化經(jīng)營開始興起，但低小散亂的經(jīng)營模式，一直限制了永嘉麥餅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

為此，溫州市市場監(jiān)管部門積極探索麥餅銷售新模式，規(guī)范化提升麥餅的品牌、工藝、市場等一系列環(huán)節(jié)，讓小小的麥餅“走出圈”“混出名”。如今，分布在全國的永嘉麥餅店從2019年初的100余家增至如今的500余家，產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值從2019年的1.2億元增至2023年的5億元，從業(yè)人員從2000余人到上下游產(chǎn)業(yè)帶動1萬多人。

麥餅銷售新模式圍繞3個點展開，以規(guī)范工藝流程讓食品安全更放心，創(chuàng)新外形口味讓消費群體更多樣，解鎖流量密碼讓“鄉(xiāng)愁”產(chǎn)品更暢銷。

“王大媽”是永嘉麥餅的龍頭品牌。作為溫州首家建成陽光食品作坊的麥餅企業(yè)，“王大媽”全面升級落后生產(chǎn)設施，將加工區(qū)域視頻畫面統(tǒng)一接入“浙食鏈”平臺，還利用GM2D二維碼整合麥餅出產(chǎn)信息，實現(xiàn)一體化全程跟蹤與溯源。

“麥一角”麥餅聚焦年輕人的口味喜好，迎合年輕潮流，在產(chǎn)品包裝上更注重設計感，采用三角形狀設計，同時在口味上也進行了“花樣”創(chuàng)新，深受線上銷售和年輕群體的喜愛。目前，其日銷售量可達1000個左右，訂單主要來自浙江杭州等地。

“麥餅西施”周阿珍的直播間，向外地的網(wǎng)友們直播永嘉麥餅的制作過程。直播間一度增長到10萬名粉絲，直播電商年收入達100萬元以上。麥餅經(jīng)營者們著眼于旅游、美食等特色旅游文化，以農(nóng)旅融合活動為平臺，打造“互聯(lián)網(wǎng)﹢農(nóng)業(yè)﹢休閑﹢旅游﹢銷售”新模式，舉辦“和美鄉(xiāng)村麥田生活節(jié)”等文旅活動，構建現(xiàn)場加工參觀和休閑購物等一體的“沉浸式”場景，吸引大批消費者嘗鮮。