湖南黑茶香漫世界

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前湖南黑茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模已達(dá)6億元。黑茶出口也逐年攀升，今年前4個(gè)月，湖南黑茶的實(shí)際出口額已超過400萬美元，全年訂單達(dá)800萬美元。

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黑茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)

有“中國(guó)黑茶之鄉(xiāng)”美譽(yù)的湖南安化，茶樹“山涯水畔，不種自生”，這里獨(dú)有的云臺(tái)山大葉種、安化群體種等茶樹品種，為千兩茶、高級(jí)茯茶的生產(chǎn)提供了豐富的資源，決定了湖南黑茶的獨(dú)特口感。

在物質(zhì)層面的背后，湖南黑茶還有深厚的文化底蘊(yùn)。安化先后誕生出世界第一支千兩茶、中國(guó)第一片黑磚茶和第一塊茯磚茶。千百年來的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)、工序流程、制作技巧、工藝控制等，成就了精深的非物質(zhì)文化內(nèi)涵。以千兩茶為例，茶葉用花格篾簍箍嚴(yán)，包裝與成型同步進(jìn)行，前后有30多道工序，其制作技藝被列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

據(jù)史料記載，在公元十世紀(jì)前后，以牛羊肉等為主食的邊疆少數(shù)民族就發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期飲用黑茶能分解脂肪，促進(jìn)消化，防止燥熱。旺盛的邊銷需求在今益陽市安化縣境內(nèi)產(chǎn)生了官方的茶馬司，益陽成為茶馬互市的主要茶葉生產(chǎn)基地。湖南黑茶由馬幫攜帶，從湖南入四川，沿茶馬古道輸往西藏、新疆或內(nèi)蒙古，進(jìn)而銷往尼泊爾、印度和中亞等地。

近年來，隨著湖南黑茶降脂、減肥等保健作用被中國(guó)、日本等學(xué)者揭示，這種經(jīng)發(fā)酵和緊壓技術(shù)制作的黑茶日漸在海外受到追捧。

5月25日，隨著一塊凈重312.5公斤的“萬兩黑茶磚”的亮相，湖南益陽（安化）黑茶文化日在世博會(huì)湖南館拉開帷幕。之前，黑茶作為湖南省唯一的入選產(chǎn)品，成功進(jìn)駐世博會(huì)聯(lián)合國(guó)館。上海世博會(huì)，給擁有千年歷史的湖南安化黑茶提供了一個(gè)走向世界的舞臺(tái)。

黑茶已成為湖南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新的亮點(diǎn)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前湖南黑茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模已達(dá)6億元。黑茶出口也逐年攀升，今年前4個(gè)月，湖南黑茶的實(shí)際出口額已超過400萬美元，全年訂單達(dá)800萬美元。湖南省政府提出，要將“安化黑茶”打造成湖南獨(dú)具特色，兼有旅游、文化、時(shí)尚消費(fèi)等元素的國(guó)際化產(chǎn)品。湖南檢驗(yàn)檢疫局積極響應(yīng)湖南省政府的決策，不斷加大對(duì)黑茶生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)、加工、出口貿(mào)易的技術(shù)指導(dǎo)力度，幫助湖南黑茶產(chǎn)品順利安全進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。

技術(shù)提升促黑茶出口

當(dāng)黑茶產(chǎn)品逐漸打開國(guó)內(nèi)市場(chǎng)、進(jìn)一步邁向世界時(shí)，卻遇到了瓶頸———傳統(tǒng)的加工工藝與嚴(yán)格的進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫要求矛盾突出。首先，報(bào)檢出口的黑茶系列產(chǎn)品無對(duì)應(yīng)的HS編碼。其次，千兩茶、百兩茶屬于傳統(tǒng)工藝產(chǎn)品，在包裝上使用棕櫚葉、新鮮竹條等植物性材料捆包，如果進(jìn)行熏蒸或消毒處理會(huì)極大損壞茶葉的品質(zhì)。第三，黑茶的健康功效與黑茶制作工藝中“后發(fā)酵”過程關(guān)系密切，黑茶中的微生物指標(biāo)是檢驗(yàn)過程中一大難題。

技術(shù)難題要靠技術(shù)手段來破解。為了確保出口黑茶質(zhì)量安全，從2000年起，湖南檢驗(yàn)檢疫局就加強(qiáng)了對(duì)黑茶產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督管理，規(guī)范了衛(wèi)生注冊(cè)企業(yè)和備案基地的管理。首先是把好原料關(guān)，該局與地方政府密切配合，加強(qiáng)出口茶葉示范區(qū)建設(shè)，嚴(yán)格黑茶生產(chǎn)加工制作標(biāo)準(zhǔn)，配合農(nóng)業(yè)部門抓好標(biāo)準(zhǔn)化茶園基地建設(shè)，嚴(yán)把原料關(guān)。其次是注重加工環(huán)節(jié)，嚴(yán)格按照《出口茶葉生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范》促進(jìn)出口黑茶生產(chǎn)企業(yè)提質(zhì)改造，通過“質(zhì)量和安全年”、“質(zhì)量提升”等一系列活動(dòng)規(guī)范黑茶企業(yè)生產(chǎn)行為，實(shí)現(xiàn)出口黑茶加工企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化和自動(dòng)化生產(chǎn)。

湖南省有關(guān)部門也積極行動(dòng)，今年4月，湖南省科技重大專項(xiàng)———“茯茶產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”順利通過中期評(píng)估。該項(xiàng)目不僅開發(fā)了6個(gè)高檔型、方便型黑茶新產(chǎn)品，配套建立了相應(yīng)的技術(shù)體系和相應(yīng)的技術(shù)規(guī)程與標(biāo)準(zhǔn)，還建成了一條年產(chǎn)5000噸全程清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化的茯茶生產(chǎn)線和占地20萬畝的無公害茯茶原料示范基地。

根據(jù)國(guó)外市場(chǎng)需求特點(diǎn)，檢驗(yàn)檢疫部門力促企業(yè)不斷革新傳統(tǒng)工藝。在湖南省茶業(yè)有限公司，筆者看到了新開發(fā)的小包裝黑茶———從紙盒中取出一片如同巧克力般的茶塊，用手很容易地就分成小塊。據(jù)企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，以前的黑茶都是采用磚、餅、砣等緊壓茶的傳統(tǒng)形式，在邊疆，少數(shù)民族用斧子劈，用大鍋煮，用大碗喝。然而，對(duì)現(xiàn)代都市消費(fèi)者而言，整塊的黑磚茶給沖泡、品飲帶來很大麻煩。為在世博會(huì)上將黑茶推薦給各國(guó)游客，該公司專門量身定做了這種像“巧克力”的片茶。

通過提升技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、創(chuàng)新生產(chǎn)方式，湖南黑茶已經(jīng)由傳統(tǒng)的邊銷茶，轉(zhuǎn)型為都市人群的時(shí)尚健康飲品。湖南省現(xiàn)有益陽茶廠、安化茶廠等4家通過衛(wèi)生注冊(cè)的黑茶企業(yè)，主要出口到日本、蒙古國(guó)、韓國(guó)等國(guó)家。湖南茶葉界專家表示，借上海世博會(huì)良機(jī)，湖南黑茶將更好地實(shí)現(xiàn)內(nèi)部有效整合，更好地發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)工藝，更好地推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

品牌帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

多年來，湖南黑茶占據(jù)全國(guó)邊銷茶半壁江山，黑茶生產(chǎn)廠家有100多家，其中大部分是家庭作坊式的小企業(yè)，成規(guī)模的企業(yè)不多，品牌上也是紛雜無序。如何打造湖南黑茶的品牌形象？

今年4月20日，湖南省副省長(zhǎng)甘霖在調(diào)研安化黑茶時(shí)要求，進(jìn)一步理清黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，抓好安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，省政府各相關(guān)部門要在項(xiàng)目、資金、技術(shù)等方面全力支持，做大做強(qiáng)安化黑茶產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，在對(duì)內(nèi)對(duì)外市場(chǎng)上，均統(tǒng)一打造“安化黑茶”這個(gè)整體品牌。

當(dāng)世博會(huì)聯(lián)合國(guó)館評(píng)選中國(guó)十大名茶展示時(shí)，湖南黑茶產(chǎn)品作為全國(guó)黑茶的標(biāo)志性品牌，連過“三關(guān)”入選世博會(huì)聯(lián)合國(guó)館。湖南省副省長(zhǎng)徐明華高興地說：“黑茶入選上海世博會(huì)聯(lián)合國(guó)館，是湖南的驕傲。”業(yè)內(nèi)人士稱，黑茶進(jìn)入世博會(huì)將極大提升品牌知名度與影響力，對(duì)湖南黑茶走出國(guó)門、走向世界具有極大的推動(dòng)作用。

擁有了品牌，不但能提高黑茶產(chǎn)品的附加值，也使黑茶產(chǎn)業(yè)具備更強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。據(jù)了解，在蒙古國(guó)，湖南黑茶已經(jīng)頗具名氣———出口到蒙古國(guó)的湘益黑茶，價(jià)格比其他黑茶高出三分之一，但依然占據(jù)了一半的市場(chǎng)份額。

湖南立志于將“安化黑茶”打造成像“立頓”那樣的世界知名茶葉品牌。今年，湖南省茶業(yè)公司旗下的白沙溪茶廠已跟湖南省政府簽訂了協(xié)議，正式啟動(dòng)新廠房建設(shè)項(xiàng)目，總建設(shè)規(guī)模為5萬多平方米，總投資為１億元，擬建設(shè)一條現(xiàn)代化黑茶加工生產(chǎn)線、一座黑茶文化博物館和一個(gè)黑茶體驗(yàn)中心、一個(gè)觀光茶園基地。企業(yè)負(fù)責(zé)人稱，該項(xiàng)目的實(shí)施，將有效提升湖南省黑茶的精深加工水平、擴(kuò)大安化黑茶在國(guó)內(nèi)外的影響力，把湖南黑茶打造成“立頓”的品質(zhì)。

湖南檢驗(yàn)檢疫局負(fù)責(zé)人表示，將根據(jù)湖南省政府的統(tǒng)一部署，把“安化黑茶”作為重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)予以關(guān)注，出臺(tái)支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展的具體措施，建立重點(diǎn)企業(yè)聯(lián)系制度，加大對(duì)安化黑茶生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)、加工、出口貿(mào)易的技術(shù)指導(dǎo)力度。同時(shí)，加快對(duì)黑茶微生物的研究，加強(qiáng)檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)研究立項(xiàng)工作，使安化黑茶產(chǎn)品順利進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。

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在世界掀起“黑茶熱”

近年來，湖南省黑茶產(chǎn)業(yè)在省委省政府及相關(guān)部門的大力支持下，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢(shì)頭。今年，我公司“湘益”、“白沙溪”兩大品牌黑茶進(jìn)駐上海世博會(huì)聯(lián)合國(guó)館，成功向全球各界人士展示了湖南黑茶的魅力。

湖南省茶業(yè)有限公司年經(jīng)營(yíng)茶葉總量4萬噸，約占全省茶葉商品總量的70%，茶葉出口創(chuàng)匯居全省第一，出口歐盟市場(chǎng)茶葉量居全國(guó)第一；出口有機(jī)茶數(shù)量居全國(guó)第一，經(jīng)營(yíng)邊銷茶占全國(guó)總量的一半。自2008年以來，開始在全國(guó)甚至世界范圍內(nèi)掀起一股“黑茶熱”，我公司黑茶因生產(chǎn)歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)異而備受消費(fèi)者青睞。2009年，公司黑茶實(shí)現(xiàn)銷售收入3億元，其中出口創(chuàng)匯突破500萬美元，已達(dá)公司出口總額的15%。成績(jī)的取得，離不開湖南檢驗(yàn)檢疫局等相關(guān)部門的大力支持。檢驗(yàn)檢疫人員想企業(yè)之所想，積極推行企業(yè)自檢、殘留監(jiān)控、過程檢驗(yàn)檢疫模式，不僅降低了企業(yè)成本，還提高了放行速度。在此，我表示深深的感謝。同時(shí)，也希望檢驗(yàn)檢疫部門對(duì)我省茶業(yè)等食品行業(yè)的外貿(mào)業(yè)務(wù)發(fā)展給予一如既往的支持。

———湖南省茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理周重旺