企業(yè)老總話“質(zhì)量提升”：質(zhì)量是企業(yè)的生命線

舟山早海水產(chǎn)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“早海水產(chǎn)”）創(chuàng)建于1999年，在以后的10多年中，早海水產(chǎn)迅速發(fā)展。2001年收購(gòu)了舟山希望海產(chǎn)品有限公司；2004年成功進(jìn)入歐洲和美國(guó)市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)從粗加工到精深加工的轉(zhuǎn)型。早海水產(chǎn)生產(chǎn)的“切割梭子蟹”被評(píng)為浙江省名牌產(chǎn)品；“早海牌”商標(biāo)被評(píng)為浙江省著名商標(biāo)；早海水產(chǎn)生產(chǎn)的鯖魚系列制品被評(píng)為舟山市“十大傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)”。在10多年的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展過程中，早海水產(chǎn)深深體會(huì)到：只有不斷強(qiáng)化質(zhì)量管理，堅(jiān)持質(zhì)量誠(chéng)信，才能在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益。早海水產(chǎn)始終沿著質(zhì)量取勝的路線做強(qiáng)企業(yè)，始終把產(chǎn)品質(zhì)量作為關(guān)乎企業(yè)生存和發(fā)展的關(guān)鍵。今年，國(guó)家質(zhì)檢總局倡導(dǎo)開展“質(zhì)量提升”活動(dòng)，早海水產(chǎn)也進(jìn)一步開拓俄羅斯市場(chǎng)，我們將緊緊抓住這一次難得的機(jī)遇，進(jìn)一步將“產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)第一生命線的意識(shí)”灌輸?shù)狡髽I(yè)的每一個(gè)員工，切實(shí)地將保證出口水產(chǎn)品質(zhì)量安全落到實(shí)處。

出口水產(chǎn)品一直以來都是敏感的高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品，因產(chǎn)品質(zhì)量問題被國(guó)外通報(bào)也屢見不鮮，早海水產(chǎn)在這十多年的時(shí)間里，始終保持產(chǎn)品出口無(wú)通報(bào)、無(wú)召回，關(guān)鍵是對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格把關(guān)，主要有以下三點(diǎn)體會(huì)：

原料采購(gòu)是質(zhì)量安全的基礎(chǔ)。對(duì)于水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)來說，好的原料就是成品質(zhì)量的基礎(chǔ)，如何把好原料采購(gòu)關(guān)就成為抓質(zhì)量提升的重中之重。早海水產(chǎn)的原料來源主要是采購(gòu)野生海捕的新鮮魚貨，而舟山海域作為我國(guó)傳統(tǒng)的漁業(yè)基地，具有得天獨(dú)厚的天然優(yōu)勢(shì)，很大程度上保證了水產(chǎn)品原料的質(zhì)量安全。同時(shí)，早海水產(chǎn)在收購(gòu)的過程中，始終堅(jiān)持“來源明確、追溯可尋、入庫(kù)檢驗(yàn)”的原則，進(jìn)一步確保原料質(zhì)量，把好產(chǎn)品第一道關(guān)。

過程控制是企業(yè)質(zhì)量提升的關(guān)鍵。早海水產(chǎn)根據(jù)出口水產(chǎn)品衛(wèi)生注冊(cè)規(guī)范要求，結(jié)合企業(yè)多年發(fā)展的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，先后制定了HACCP、SSOP等安全質(zhì)量控制程序，企業(yè)內(nèi)部上下層層把關(guān)，對(duì)整個(gè)生產(chǎn)過程施行嚴(yán)格控制：專職質(zhì)檢員對(duì)各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)控；車間主任負(fù)責(zé)巡查各個(gè)車間的加工過程，保證各工藝過程符合生產(chǎn)工藝要求；由生產(chǎn)廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)按全過程的衛(wèi)生要求進(jìn)行監(jiān)督。此外，早海水產(chǎn)還及時(shí)結(jié)合國(guó)外最新的水產(chǎn)品通報(bào)向全體職工灌輸質(zhì)量安全的重要性，加強(qiáng)全體職工的質(zhì)量意識(shí)。

成品檢驗(yàn)是質(zhì)量提升的保障。成品檢驗(yàn)是產(chǎn)品出廠前的最后一道把關(guān)，早海水產(chǎn)堅(jiān)持每批出口產(chǎn)品都經(jīng)過實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)，只有檢驗(yàn)合格后才出廠。早海水產(chǎn)嚴(yán)格按照相關(guān)要求建立企業(yè)實(shí)驗(yàn)室，配齊各類實(shí)驗(yàn)設(shè)備，并聘用專業(yè)的實(shí)驗(yàn)室人員對(duì)成品進(jìn)行批批檢驗(yàn)，與此同時(shí)，在不斷加強(qiáng)自檢能力的同時(shí)，委托有CNAS資質(zhì)認(rèn)證的專業(yè)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)，通過雙重把關(guān)，進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)成品的質(zhì)量控制，實(shí)現(xiàn)“出口放心食品”的承諾。

產(chǎn)品質(zhì)量就是企業(yè)的第一生命線，而質(zhì)量提升是一個(gè)持續(xù)且循序漸進(jìn)的過程。早海水產(chǎn)將以“質(zhì)量提升”活動(dòng)為契機(jī)，持續(xù)不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，努力將企業(yè)做大最強(qiáng)。