莆田市質(zhì)監(jiān)局六措并舉落實(shí)食品生產(chǎn)企業(yè)安全主體責(zé)任

一是落實(shí)質(zhì)量安全承諾制。要求食品生產(chǎn)企業(yè)向社會(huì)公開承諾，承擔(dān)質(zhì)量安全主體責(zé)任人的責(zé)任與義務(wù)，簽訂質(zhì)量安全責(zé)任書和質(zhì)量安全承諾書，向社會(huì)公開承諾，并在企業(yè)顯著位置上墻公布，接受群眾監(jiān)督；二是落實(shí)崗位責(zé)任考核制。企業(yè)要明確質(zhì)量管理人員的職責(zé)，根據(jù)生產(chǎn)過程明確質(zhì)量控制關(guān)鍵點(diǎn)和責(zé)任人，建立突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，出現(xiàn)問題及時(shí)處置。同時(shí)，定期不定期地對(duì)質(zhì)量控制關(guān)鍵點(diǎn)的工作情況進(jìn)行檢查考核，層層把好質(zhì)量關(guān)；三是建立自查自糾召回制。要求食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)質(zhì)量情況、檢驗(yàn)情況等進(jìn)行自查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)予以整改。同時(shí)，建立不合格產(chǎn)品召回制度，落實(shí)召回產(chǎn)品的處置規(guī)定，并有記錄備查；四是建立質(zhì)量分析會(huì)議制。要求食品生產(chǎn)企業(yè)建立質(zhì)量分析會(huì)議制度，定期分析產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程的質(zhì)量狀況，制訂質(zhì)量問題的整改措施，提出產(chǎn)品質(zhì)量持續(xù)改進(jìn)的意見和建議；五是建立人員教育培訓(xùn)制。企業(yè)要根據(jù)自身的實(shí)際，制訂教育培訓(xùn)計(jì)劃，特別是對(duì)質(zhì)量控制關(guān)鍵點(diǎn)的人員、檢驗(yàn)檢測(cè)人員和質(zhì)量管理人員更要加強(qiáng)培訓(xùn)；六是完善進(jìn)銷臺(tái)賬溯源制。對(duì)購進(jìn)的原材料、輔料等必須全面索證索票，并建立規(guī)范臺(tái)帳，做到手續(xù)、資料齊全，相關(guān)票證完整，建立票證檔案，做到不合格原料不進(jìn)廠。同時(shí)，要完善銷售臺(tái)賬，明確出廠產(chǎn)品的流向，保證產(chǎn)品的可追溯性。