云南：堅決守住食品安全底線　確保人民群眾“舌尖上的安全”

9月16日，云南省人民政府食品安全委員會辦公室發(fā)出通知，要求全省各級各部門要深入貫徹落實習近平總書記關(guān)于“四個最嚴”要求，壓實食品安全“黨政同責、一崗雙責”責任，堅持以人民為中心的發(fā)展思想，切實加強食品安全工作，堅決守住食品安全底線，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

持續(xù)抓好校園食品安全

要求各級各部門要嚴格落實云南省校園食品安全守護行動方案要求，有針對性地強化措施，加強食源性疾病管控，保證學生飲食安全。各級教育行政部門要督促學校嚴格落實校園食品安全校長負責制，將食品安全校長（園長）負責制的有關(guān)要求逐條逐項落實到位。自營食堂的學校，要全面開展食品安全自查自糾；承包或委托經(jīng)營食堂、采用校外供餐單位供餐的學校，要強化對承包或委托經(jīng)營者、供餐單位的監(jiān)督，絕不能放棄管理、放任自流。督促校外供餐單位嚴格履行食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，加強從業(yè)人員健康檢查和晨檢、食品原料進貨查驗、食品加工制作、食品分餐配送、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)管理，特別是要妥善貯存食品、及時檢查廢棄腐敗變質(zhì)的食品、超過保質(zhì)期的食品，嚴防發(fā)生食源性疾病。各級教育、市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康和住建等部門，要以各類學校食堂、學生集體用餐配送單位和校園周邊食品經(jīng)營戶為重點，組織學校開展食品安全隱患排查治理，特別是針對屢禁不止和整改走過場的學校食堂和供餐單位，要動真格、出重拳，依法嚴肅查處，該處罰的處罰，該停業(yè)的停業(yè)，該吊證的吊證，堅決遏制學校食品安全事件發(fā)生。

嚴格做好毒性中藥材中毒防控

要求各級各部門要加強宣傳教育和引導。各級衛(wèi)生健康和市場監(jiān)管等部門，要把食用毒性中藥材的致命風險作為重點宣傳內(nèi)容，把多發(fā)頻發(fā)地區(qū)和群眾作為重點宣傳對象，讓中毒防控知識真正進入村村寨寨、家家戶戶，讓廣大群眾明確知曉毒性中藥材不是食品，邀約他人煮食毒性中藥材須承擔法律連帶責任的道理，不斷提高人民群眾食品安全素養(yǎng)和自我防范意識，從根本上遏制互相邀約煮食毒性中藥材的陋習。嚴禁任何單位和個人加工、出售、食用以草烏、附子等毒性中藥材為原料的食品（包括自行配制的藥酒及其他食品）。各級市場監(jiān)管部門要加強監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)各類單位食堂、社會餐飲企業(yè)等餐飲服務環(huán)節(jié)違規(guī)加工、出售、食用以草烏、附子等毒性中藥材為原料的食品，要嚴懲重處，嚴厲打擊。涉嫌犯罪的，要及時移送公安機關(guān)，追究刑事責任。各級衛(wèi)生健康部門要開通“綠色通道”，做好中毒救治的人員、物資等保障工作，及時救治病人。

統(tǒng)籌抓好疫情防控食品安全

各級市場監(jiān)管部門要督促食品生產(chǎn)經(jīng)營主體嚴格落實新冠肺炎疫情防控措施，切實阻斷疫情可能的傳播途徑。重點加強冷鏈食品安全監(jiān)管，緊盯經(jīng)營、貯存等各環(huán)節(jié)，深入開展冷鏈食品監(jiān)測排查工作，嚴格追溯管理，做到產(chǎn)品來源可查、去向可追，進一步規(guī)范冷藏冷凍食品經(jīng)營秩序，切實消除食品安全和疫情防控隱患。以開展“凈餐館”“管集市”2個專項行動為契機，深入貫徹落實全省推進愛國衛(wèi)生專項行動動員部署會議要求，嚴格規(guī)范標準，切實把“凈餐館”“管集市”2個專項行動作為提升食品安全水平的重要抓手。大力整治網(wǎng)絡餐飲食品安全問題，進一步落實網(wǎng)絡訂餐平臺責任，嚴查無證入網(wǎng)經(jīng)營、線下餐飲店環(huán)境衛(wèi)生臟亂差等問題，讓群眾買得放心、吃得安心。

切實加強國慶、中秋節(jié)日期間食品安全監(jiān)管

各級市場監(jiān)管部門要加大監(jiān)管力度，開展國慶節(jié)、中秋節(jié)期間食品安全專項監(jiān)督檢查。嚴厲打擊在食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域制售假冒偽劣食品行為。堅決取締無營業(yè)執(zhí)照、無生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)加工企業(yè)。嚴格實施食品質(zhì)量安全市場準入，開展監(jiān)督抽查不合格食品的后處置工作，嚴厲打擊食品安全違法違規(guī)行為。針對節(jié)日期間消費特點，以月餅、米面糧油、肉制品、水產(chǎn)品、乳制品、酒類、飲料等為重點品種，以集貿(mào)市場、商場超市、學校及周邊、旅游景區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)等為重點區(qū)域，加大監(jiān)督檢查和專項抽檢力度，加強食品安全風險排查和食品安全隱患治理。加強節(jié)日熱銷食品、民俗特色食品和節(jié)日餐飲服務監(jiān)督檢查，重點開展食品展銷會、農(nóng)家樂等場所的節(jié)日熱銷食品和民俗特色食品的監(jiān)督檢查。加強對“減量減價、點菜提醒、光盤行動、綠色包裝”等制止餐飲浪費行為的具體要求落實情況的監(jiān)督檢查，提倡節(jié)日文明聚餐，對浪費較多的餐飲服務單位要進行提示整改，對整改不到位的要進行公開曝光。

各級政府食品安全辦公室要充分發(fā)揮統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，牽頭組織市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康、交通運輸、教育、住建、商務、公安、海關(guān)、糧食等部門，加強協(xié)作，形成合力，及時報告和互通信息，及時消除食品安全重大隱患。