安徽省望江縣市場監(jiān)管局開展“升學(xué)宴”食品安全專項(xiàng)檢查

為有效防范群體性食源性疾病發(fā)生，保障全縣人民“舌尖上的安全”，近日，安徽省望江縣市場監(jiān)管局在全縣范圍內(nèi)對餐飲單位開展“升學(xué)宴、謝師宴”食品安全專項(xiàng)檢查。

此次檢查中，該局成立8個(gè)專項(xiàng)檢查組，在全縣范圍內(nèi)開展拉網(wǎng)式排查，根據(jù)各餐飲單位聚餐預(yù)訂情況、備案情況、實(shí)際承辦能力，重點(diǎn)檢查了食品原料采購、食物儲(chǔ)藏、食品制作以及綜合衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、餐飲具的清洗消毒、食品留樣等多方面。該局監(jiān)管人員現(xiàn)場檢查時(shí)，及時(shí)糾正不規(guī)范操作行為，對從業(yè)人員一些不符合規(guī)范的操作習(xí)慣提出要求，對不恰當(dāng)?shù)氖称穬?chǔ)藏方式、餐飲具清潔消毒不到位等行為，現(xiàn)場下達(dá)監(jiān)督意見書，并責(zé)令限期改正。同時(shí)，該局還加大了對農(nóng)村群體性聚餐監(jiān)管力度，凡承辦5桌以上的農(nóng)村群體性聚餐者必須向所在地市場監(jiān)管所申報(bào)備案。

據(jù)了解，該局監(jiān)管人員在開展檢查的同時(shí)，要求各餐飲服務(wù)單位：1、要嚴(yán)格落實(shí)大型聚餐申報(bào)制度。凡是承辦10桌以上的大型聚餐活動(dòng)的餐飲服務(wù)經(jīng)營單位，必須提前向所在地市場監(jiān)管所申報(bào)備案，并簽訂食品安全責(zé)任書，進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。2、嚴(yán)格食品留樣制度。按照規(guī)定每餐每樣食品必須留樣，要求每樣樣品不得少于125克，并冷藏存放48小時(shí)以上。3、要嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨臺(tái)賬登記驗(yàn)收、索票索證制度。食品及原料采購必須索取和查驗(yàn)相關(guān)證照、檢驗(yàn)檢疫合格證明、銷售發(fā)票（憑證）等，及時(shí)做好進(jìn)貨驗(yàn)收、臺(tái)賬登記工作，切實(shí)把好食品安全質(zhì)量關(guān)。