一邊動手實踐 一邊感悟質(zhì)量

5月28日，重慶市大渡口茄子溪小學的學生們一起上了一堂特殊的“質(zhì)量課”，課堂就設(shè)在在重慶華生園食品有限公司。

從走進“課堂”的那一刻開始，記者和孩子們一起發(fā)出了驚嘆，“這是食品廠還是公園?。?rdquo;一眼望去，滿眼都是郁郁蔥蔥的樹木，城堡似的建筑坐落其中，很難想象這里竟是一個現(xiàn)代食品加工企業(yè)。

進入“課堂”內(nèi)部，大家更是大開眼界。參觀的糕點加工車間采用半透明化設(shè)計，所有的加工車間都用玻璃窗將內(nèi)部與外界隔開，透過玻璃，可以看到所有的加工流程。“我們能進去看看嗎？”面對孩子們的疑問，隨行的工作人員介紹說，真正想要進入車間，需要通過很嚴格的消毒凈化過程。在進入車間前，必須換上消毒服，佩戴消毒帽和口罩，然后將雙手徹底洗凈后帶上消毒手套，最后再進入風淋間，進行最后一次的全身消毒。漏掉任何一個環(huán)節(jié)都會被禁止入內(nèi)。

在參觀過程中，孩子們又發(fā)現(xiàn)了一個奇怪的地方——為什么只聽到機械的運轉(zhuǎn)聲，卻聽不到人說話呢？技術(shù)人員給出了答案：為了避免將細菌帶入食物中，操作工人即使佩戴了口罩也是禁止相互交談的。糕點制作完畢后，會有專門的技術(shù)人員在不同批次的糕點中隨機抽取樣本送到公司的質(zhì)檢室和化驗室進行檢驗，以保證每一塊出廠的糕點都擁有良好的品質(zhì)。

一位隨行的老師說，把課堂搬進企業(yè)，以現(xiàn)場參觀、圖文講解、動手實踐、互動交流等多種形式，生動地向?qū)W生們講解具體的產(chǎn)品生產(chǎn)、管理和質(zhì)量檢驗檢測過程，學生們不僅覺得生動有趣，也能親身體會到質(zhì)量的含義和辛勤勞動的快樂。

“質(zhì)量問題不僅關(guān)乎一個產(chǎn)品或一家企業(yè)，而是需要整個產(chǎn)業(yè)鏈的完整，更多社會體系的參與。”大渡口區(qū)質(zhì)監(jiān)局一位負責人說，他們鼓勵和支持企業(yè)抓好質(zhì)量，建設(shè)實踐基地，一方面能夠讓更多學生從小了解食品制作過程和食品生產(chǎn)鏈條，樹立正確的質(zhì)量觀念；另一方面，也是希望更好地完善政府主導(dǎo)、企業(yè)主體、社會監(jiān)督、各界參與的大質(zhì)量體系，這也是建設(shè)全國中小學質(zhì)量教育社會實踐基地最深遠的意義。

基地簡介

重慶華生園食品有限公司先后獲得了“放心早餐示范企業(yè)”、“中國焙烤糖制品百強企業(yè)”、“中國月餅糕點十佳產(chǎn)品”等多項榮譽。2012年5月，華生園食品有限公司正式成為全國中小學質(zhì)量教育社會實踐基地。

目前，企業(yè)對廠區(qū)布局和樓層分布進行了合理的規(guī)劃和配置，并采取大膽的全開放參觀模式，由專業(yè)導(dǎo)游帶隊，讓中小學生參觀現(xiàn)代化的蛋糕、面包、月餅、米飯和豆?jié){生產(chǎn)流水線以及工藝流程。在參觀過程中，專業(yè)質(zhì)檢人員通過為中小學生介紹產(chǎn)品品質(zhì)檢驗流程、檢驗設(shè)施設(shè)備品名及操作流程、步驟，引導(dǎo)他們了解質(zhì)量的意義，了解質(zhì)量在生活、企業(yè)發(fā)展中的重大作用。截至目前，到華生園公司參觀實踐的中小學生已超過10萬人次。